Hierdie geroosterde eiervrug en tamaties word lekker gekruid met vars of gedroogde basiliekruid, knoffel, olyfolie en Parmesan-kaas. Gebruik goeie, vars gerasperde of gekerfde Parmesaankaas op hierdie wonderlike geroosterde groente.
Terwyl ek regtig die basiliekruid in hierdie gereg geniet, gaan baie ander kruie goed met eiervrug en tamaties. Voel vry om munt, tiemie, pietersielie, of roosmaryn te gebruik in plaas van die vars of gedroogde basiliekruid. Romano- of Asiago-kaas is goeie plaasvervangers vir vars Parmesan-kaas. Sien die wenke en variasies vir meer vervangingsidee en moontlike byvoegings.
Bedien die geroosterde eiervrug en tamaties met geroosterde hoender of steaks of maak dit 'n eenvoudige groentetandete met rys, blomkoolrissie of pasta.
Wat jy benodig
- 2 klein eierplante, sny dwars in 1/4 duim snye
- 6 medium pruim tamaties, sny dwars in 1/4 duim snye
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 2 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 2 naeltjies
- knoffel, gemaal
- 6 tot 8 basiliekruidblare, fyngekap, of ongeveer 1 teelepel gedroogde blaarbasil
- Vars gesnyde Parmesaan-kaas na smaak
Hoe om dit te maak
- Spuit 'n groot vlak pan met olyfolie of vet met olyfolie. Verhit oond tot 425 °.
- Gooi die gesnyde eiervrug en tamaties in sout, peper, olyfolie, knoffel en basiliekruid in 'n groot kosopbergbak of -bak.
- Sprei die gesnyde tamaties en eiervrug uit in die voorbereide bakpan in 'n enkele laag (oorvleuel 'n bietjie is oke, maar as jy stapel, gebruik 2 panne).
- Bak die snye vir 35 tot 45 minute, of tot groente is mooi bruin.
- Strooi vars Parmesan-kaas.
Dien 4 tot 6.
Wenke en Variasies
- Gooi die eierplante en tamaties met 1 teelepel knoffelpoeier in plaas van varsgemaalde knoffel.
- Vervang Romano of Asiago kaas vir die Parmesaan. Asiago is effens soeter en Romano het souter en skerper geur.
- Voeg 'n klein gesnyde ui by die eiervrug en tamatiemengsel. Gooi die olyfolie-mengsel en braai soos aangedui.
- Voeg rooi en / of groen paprika-strokies by die eiervrug en tamaties.
- Voeg 'n paar strokies gekookte spekjies by die eiervrug en tamaties by.
- Voeg geroosterde okkerneute by die geroosterde eiervrug en tamaties voordat jy met Parmesan-kaas sprinkel.
Hoe om te kies Aubergine
- Soek blink vel, sonder plooie, letsels en sagte kolle.
- Eierplante moet ferm en taamlik swaar wees vir hul grootte.
- Klein tot medium aubergines is minder geneig om bitter te wees as groot eierplante.
- Kyk na die stam van die eiervrug. Dit moet groen en vry van vorm wees.
Jy kan ook hierdie resepte hou