Dit is een van daardie vegetariese resepte wat net ontstaan het as gevolg van die bestanddele wat ek op die oomblik gehad het, wat lensies, wortels, aartappels en baie Indiese speserye gehad het. Gemaak met uie, knoffel, karbonades, kerriepoeier, chili poeier, wortels en aartappels. Hierdie vegetariese en veganiese lentilgereg is op sigself 'n volle ete.
Hou van kook met lensies? Maak 'n bietjie ekstra en draai die oorskiet in 'n koue linssalade .
Sien ook: Vegan Curries van regoor die wêreld
Wat jy benodig
- 2 eetlepels. canola of saffloerolie
- 1 medium ui, gekap
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 4 skoffels, gekap
- 1 eetlepel. kerriepoeier
- 1/2 tl. Russie poeier
- 1/2 tl. cayenne peper (opsioneel)
- 3 medium wortels, gesny dun
- 1 groot of 2 medium aartappels, gekap in 1-duim-stukke
- 1 koppie lensies
- 2 koppies groentebottel
Hoe om dit te maak
- Verhit die knoffel, uie en sjalions in safflower of koololie vir 'n paar minute, sowat 3-4, tot uie sag is.
- Voeg die kerriepoeier en chili poeier en hitte vir net een minuut.
- Voeg die wortels en aartappels by, roer om goed met speserye te bedek. Verhit vir 'n minuut of twee, net om die wortels en aartappels 'n voorsprong te gee.
- Voeg groente sous en lensies by. Hitte roer af en toe vir 15 tot 20 minute totdat lensies, aartappels en wortels gekook word.
Soos hierdie tuisgemaakte lentil curry? Hier is 'n paar ander maniere om lensies te kook:
- Rooi lentil sambar resep
- Oorblywende lentilpatties
- Lentil wortel veggie burgers
- Vegetariese Lentil Herdertjie
- Lentil en Freekeh slaai resep
- Gebakte Lentil Oond
- Vyf-ster-lensiespan en groentesop
- Maklike vegetariese linnebrood
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 338 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 412 mg |
| koolhidrate | 66 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 18 g |