Laevet Lemon Curd

Tradisioneel is suurlemoenvarkies 'n lekker dik en ryk verspreiding. En geen wonder nie: dit is vol eiers en botter. Dus met minder eiers en geen botter, hier is 'n vinnige en maklike ligte suurlemoenvarkie wat 'n lekker vulling vir mini-phyllo-tertskille maak, of 'n lekker lekker soetrissie vir heelgraadse roosterbrood.

Wat jy benodig

• 2 groot suurlemoene (sappig en gespanne)
• 1/2 koppie bakkersuiker
• 2 groot eiers
• 4 eetlepels suurlemoenskil

Hoe om dit te maak

1. Plaas die suurlemoensap en suiker in 'n klein kastrol. Verhit op lae en roer tot suiker opgelos het.
2. Klits die eier effens in 'n medium bak.
3. Verwyder suurlemoenstroop uit hitte en giet stadig in geklitste eier terwyl die mengsel met 'n klits geroer word. Gaan vir een minuut met die hand klop.
4. Keer mengsel na kastrol; Voeg suurlemoenskil, voeg dit lae hitte tot dit verdik - ongeveer twee minute.
5. Verwyder van hitte. Oordra na 'n houer en bedek (om te verhoed dat 'n vel vorm), dan verkoel.

1. Maak 1 koppie laevet suurlemoenkool.

Per 2 eetlepels bedien : Kalorieë 82, Kalorieë vanaf Vet 12, Totale Vet 1.2g (Sit 0.4g), Cholesterol 52mg, Natrium 16mg, Koolhidraat 15.5g, Vesel 1.2g, Proteïen 2g

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	82
Totale vet	3 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	1 g
cholesterol	113 mg
natrium	44 mg
koolhidrate	11 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	4 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)