Hierdie hoenderpastasalade kry 'n bietjie geur van die rokerige spek, saam met tamaties, seldery en uie. Die ligte geurige mayonnaise en suurlemoensapversiering voeg vog by sonder om die geure van die groente en hoender te bedek.
Voel vry om 'n paar verskillende bestanddele by te voeg of vir sommige te vervang. Gekapte ham sal 'n goeie vervanging vir die spek wees, en oorblywende kalkoen kan in plaas van hoender gebruik word.
Dit is 'n uitstekende slaai om vir 'n somer middagete te dien, en dit maak 'n uitstekende warm someraandse hoofgereg. Maak hierdie lekker slaai vir jou volgende gesinsuitstappie of neem dit saam na 'n piekniek, 'n uitstappie of 'n aartappel.
Wat jy benodig
- 8 gram mini penne pasta of
- macaroni
- 6 tot 8 snye
- spek , blokkies en gekook tot klaar maar nie heeltemal skerp nie
- 2 koppies gekookte gekook
- Hoenderborsies (ongeveer 2 tot 3 hoenderborshalwes, gekook)
- 1/2 koppie fyngekapte rooi ui
- 2 pruim tamaties, sade verwyder, blokkies
- 2 ribbes seldery, blokkies
- 2 eetlepels vars pietersielie, plus meer vir garnering
- 1/2 tot 3/4 koppie mayonnaise
- sap van 1/2 suurlemoensap
- ½ teelepel knoffel poeier
- sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
In 'n groot pannetjie oor medium hitte kook die blokkies tot byna skerp. Oordrag na papierhanddoeke om te dreineer.
- Voeg in 'n groot kastrol 2 liter water by en 2 teelepels sout tot 'n vinnige kook oor hoë hitte. Voeg die pasta by en hou aan tot kook. Giet in 'n verkoeler om deeglik te dreineer.
- Intussen kombineer die gekookte gedreineerde spek, die blokkies hoender, rooi ui, tamaties, seldery en pietersielie in 'n groot bak. Voeg die gedreineerde warm of verkoelde pasta by en gooi om die bestanddele te meng.
- In 'n klein bak kombineer 1/2 koppie mayonnaise met die suurlemoensap en knoffelpoeier. Roer liggies in die pasta en hoenderslaaimengsel totdat dit gemeng word. Voeg nog meer mayonnaise by, indien nodig, na smaak.
- Geur met sout en varsgemaalde swartpeper na smaak.
- Bedek en verkoel tot op die tyd. Sprinkel vars gekapte pietersielie net voor bedien.
Genoeg vir 6 tot 8.
Deskundige wenke
- Vir die beste geur, maak die slaai 'n paar uur voor die tyd of 'n dag - nie meer nie. Bedek en verkoel tot op die tyd.
- Gebruik gerus 'n rotisserie hoender of 'n pakkie verkoelde, volledig gekookte gebraaide hoenderstrokies.
- Warm of warm pasta sal die aantrek makliker opneem. As die pasta warm is, voeg ongeveer 'n half tot twee-derdes van die kleed by. Verkoel die slaai en die oorblywende kleed apart en gooi net voor dit bedien word.
Variasies en Vervangings
- Vervang die hoender met gekookte kalkoen of ham.
- Vervang die spek met gekapte ham.
- Gebruik gehalveerde kersietamaties in plaas van blokkies tamaties.
- Voeg sowat 1/4 koppie gekapte wortels by die slaai saam met die seldery en uie.
- Voeg ongeveer 1/4 koppie goed gedreineerde gesnyde ryp olywe by die slaai.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 695 |
| Totale vet | 40 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 166 mg |
| natrium | 308 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 54 g |