Hierdie romerige ryspudding word fyn gekook met kardemom en vol neute. Dis 'n lekker nagereg vir enige tyd van die jaar. In Suid-en Oos-Indië word weergawes daarvan vir sekere feeste gemaak. In die Suide word kheer genoem payasam en in die ooste is dit bekend as payesh .
Wat jy benodig
- 2
- liter volroom melk
- 1 kan (400 g) versoet
- kondensmelk
- 1 teelepel.
- kardemom poeier
- 1 koppie suiker
- 1 koppie Basmati-rys
- 50 gram amandels
- geblans en geskeur
- 50 gram rosyne
- 'N Paar soorte saffraan
- Opsioneel: roosblare om te versier
Hoe om dit te maak
- Was die rys goed en week vir 'n halfuur in genoeg water om dit ten volle te bedek.
- Sit die melk, gekondenseerde melk en suiker in 'n diep, dikbodembak en kook. Wanneer die melk kook, voeg die rys by en prut. Kook tot die melk verdik en verminder tot die helfte van die oorspronklike volume.
- Voeg die amandels, rosyne en kardemom by en kook vir 5 minute.
- Skakel die kookplaat af en voeg die saffraan by. Roer goed.
- Laat die hitte afkoel, dan ontspan.
- Sit koud gegarneerd met roosblare.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 730 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 34 mg |
| natrium | 143 mg |
| koolhidrate | 121 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 17 g |