Griekse resepte, veral resepte vir koekies, word dikwels in groot hoeveelhede gemaak. Vermindering van die hoeveelheid is gewoonlik 'n eenvoudige saak om net die bestanddele te verdeel, maar wat gebeur wanneer die resep vir 'n aantal eiers , eiergele of proteïen wat nie eweredig verdeel word, vereis nie?
Meet hulle en verdeel volgens volume
Dit is maklik - meet hulle net en verdeel volgens volume:
- Meng die eier saggies met 'n vurk, óf die wit en eiergeel saam of afsonderlik, afhangende van die resep. Giet die eier in 'n maatbeker of lepel.
- Meet slegs die hoeveelheid wat jy benodig - 'n half, 'n derde of 'n kwart.
Doen die Wiskunde
Miskien maak jy 'n vleisbrood of dressing. As jy nie bak, kan die presiese meting nie so krities wees nie. In hierdie geval kan u die proses vergemaklik. Jy moet die eiers nog oopmaak en klits, maar jy kan hulle in enige houer kraak, nie noodwendig 'n maatbeker nie. Een groot eier is gelyk aan ongeveer vier eetlepels. Skep net ses eetlepels vir jou resep as jy dit met die helfte verminder en dit benodig drie eiers - ses eetlepels moet ongeveer 'n eier en 'n half wees.
Vier eetlepels per eier is egter 'n goeie idee. Sommige "groot" eiers lewer slegs drie, of hulle lewer iewers tussenin op. Dit is gewoonlik net 'n goeie opsie as jy nie jou maatbeker kan vind nie of nie een met gekalibreerde notasies het nie. Dit werk ook net met eiers. As jy verdeelde eiers wil hê, is dit beter om die ooie of wittes te meet en te verdeel.
Gebruik die hele eier
Knip en maak 'n hele eier oop en gooi dit in jou resep. Dit is iets van 'n baster truuk tussen meet en verdeling en die maklike uitweg. As 'n resep vir drie eiers vra en jy wil die resep met die helfte verdeel, benodig jy een en 'n half eiers. Die "een" deel is maklik - dit is reg daar by jou vingers.
Die halwe eier kan gemeet word deur 'n ander eier te klits en slegs die helfte daarvan te gebruik, of deur twee eetlepels te gebruik. Weereens, dit werk net as die resep vir eiers eis.
Dit werk beide maniere
Hierdie metodes werk net so goed as jy jou resep wil verhoog. Miskien verwag jy 'n skare regte muffinliefhebbers, sodat jy ekstra wil maak, maar jy wil nie die hele resep verdubbel nie. Jy kan die eiers - en die oorblywende bestanddele - met die helfte verhoog in plaas daarvan om hulle te verdubbel.
Oor die ander ander bestanddele
Om 'n resep af te dompel, is 'n uitdaging wat dikwels in die gesig staar van diegene wat alleen woon of hul ruimte met net een betekenisvolle ander deel. Resepte dien altyd vier of ses, en jy mag dalk nie 'n groot fan van oorskiet wees nie. Hier is 'n paar truuks en wenke om die resepte tot die grootte te verlig, eerder as om 'n resep te gee wat jy regtig graag wil probeer.
Afval nie, wil nie
Watter "oorblywende" bestanddele jy eindig, red hulle vir ander resepte indien moontlik. Die gedeelte van die eiers wat jy nie gebruik het nie, kan 'n heerlike omelet of marmer maak.