Skotse kortbrood is 'n wesenlike deel van Kersfees in Brittanje, maar hoekom moet hierdie pragtige botterige konfyt vir een keer per jaar gehou word?
Die kort, botteragtige sterte (soos hulle bekend is) is 'n resep wat normaalweg nooit gemors moet word nie, maar met 'n bietjie laventelgeur maak dit hulle 'n ekstra spesiale vermaak wat perfek is vir 'n piekniek of party vir somersdag.
Die gebruik van laventel in kos kan moeilik wees aangesien die blom so 'n dominante geur het en 'n bietjie gaan 'n lang, lang pad. Ook die blomme wanneer dit so lekker in koekies gebruik word, kan ook vinnig brand, sodat beide probleme op een slag opgelos word, gebruik 'n kulinêre laventelsel. Die essensie kan maklik gevind word in 'n kruidenierswinkel of supermark of aanlyn koop. As jy nie vars kulinêre laventelblomme het nie, voel hulle vry om dit as versiering te gebruik of voeg die lekkerste sprinkel in die mengsel voordat jy dit bak, net vir kleur.
Wat jy benodig
- 225g (8 oz) botter
- Klein knippie sout
- Ongeveer 15 druppels laventel essensie **
- 110g (½ koppie) strooisuiker (fyn) suiker, plus ekstra vir besprenkeling
- Gegratineerde skil van een suurlemoen
- 225g (2 koppies) gewone meel, (all-purpose)
- 100g (3½ oz) mielieblom (mielieblom)
Hoe om dit te maak
Om kortbroodstertjies te maak, benodig jy 'n ronde tin van 23 cm (9 cm), 'n gesmelte blikkie gee die kortbrood 'n pragtige geknipte rand, maar voel nie jy moet een gebruik nie. Smeer met 'n bietjie botter uit die resep.
Verhit die oond tot 160C / 325F / Gasmerk 3.
Plaas die botter, die suiker, die sout en die laventel druppels in 'n groot bakbak. Klop deeglik met 'n elektriese klits totdat die mengsel sag, lig en romerig is.
Voeg die suurlemoenskil by en gee die mengsel en meng vinnig. Sif in die meel, gevolg deur die mielieblom (stysel), roer deur totdat dit heeltemal opgeneem is.
Druk die koekiemengsel in die blikkie en maak seker dit is in die rande en selfs bo. Sprinkel 'n bietjie suiker en bak vir 30 - 35 minute tot die kortbrood lig, goudbruin is.
Verwyder die koek uit die oond en plaas dit op 'n afkoelbak. Merk 'n skerp mes, merk die kortbrood in 12 wiggies en laat heeltemal afkoel in die blik.
Sodra dit heeltemal koud is, verwyder die wigies versigtig uit die blik en stoor dit in 'n lugdigte blik. Die kortbrood hou vir 'n paar dae goed.
Sit saam met vars somervrugte en slagroom, ' n klein lemoen of sit jou voete op en geniet met 'n lekker koppie tee.
** Jy kan die aantal druppels aan jou smaak aanpas, maar moet altyd met versigtigheid bygevoeg word, laventel kan baie sterk wees.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 207 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 41 mg |
| natrium | 145 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |