Dis altyd 'n bietjie vreemd wanneer mense praat oor kos wat terugkom in die mode, en ek het nie besef dat die skottelgoed op enige stadium uit die mode was nie. Geval in punt: Hoenderpottaart. U hoor woorde soos "retro" en "nostalgia food" wat gebruik word om dit te beskryf, maar in baie kombuise dwarsdeur die land, insluitend myne, het ons nooit opgehou om dit te maak nie.
Die ding wat tussen my en die pasteie staan, is die kors. Ek het tuisgemaakte korsies gemaak, maar ek is nie briljant vir hulle nie, en ek is gewoonlik te haastig om by die vulsel te kom. Ek is lief vir verkoelde tertkorsies en bevrore puffdeeg, en ek is 'n trotse voorbereide deegwa.
Van hierdie kortpaadjies leun dit ook op 'n blikkie room met sampioen sop. Die sopblik doen hier 'n paar dinge: dit voeg romerigheid, sonder suiwel by; dit voeg smaak; dit verdik die taartvulling; en dit spaar jou tyd, want in plaas daarvan om 'n sampioenvoorraad te maak, bereik jy vir die blikopener. Ek het gekom om te dink aan 'n hele paar maniere waarop 'n blikkie sop vir my 'n lopende kop aan die aand kan gee, en dit is een van hulle.
Hierdie hoenderpottaart is soos 'n dwarssnit van die werklike lewe. Die gekookte hoender kan tuisgemaak word, of uit 'n gekoopte rotisserie hoender. Sommige van die groente is vars, ander kan uit die vrieskas kom. Die roosmaryn kan vars of gedroog wees. Die kors word geberg. En die gevolglike pottaart is joune.
Dus, vir julle wat gelukkig is, is die hoenderpottertjie in styl, en vir dié van julle wat nooit besef het dat dit ooit uit die mode was nie, maak een van hierdie en kyk hoe hierdie "ou skool" gunsteling gaan oor met jou gesin.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels ongesoute botter
- 1 teelepel gemaalde knoffel
- 2 groot prei, wit en ligte groen dele, skoongemaak en gekap
- 1 koppie geskil en gesnyde wortels
- 1 koppie gesnyde sampioene
- 1 eetlepel all-purpose flour
- 1 teelepel gemaalde vars roosmaryn of 1/2 teelepel gedroog
- Grof of kosher sout en varsgemaalde peper na smaak
- 1 kan room van sampioen sop
- 1 koppie water
- ½ koppie vars, of bevrore en ontdooi, ertjies
- 1 koppie bevrore en ontdooide pêrel uie
- 3 koppies in blokkies of gekapte gekookte hoender
- ½ koppie gekapte vars pietersielie
- 1 lapbladerdeeg (die helfte van 'n 17.3-ounce-pakkie)
- 1 groot eier, geslaan
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 400 ° F. Spuit liggies 'n 9-duim-bakkiespan of 'n soortgelyke bakplaat met 'n nonstick-kookbespuiting.
- Verhit die botter oor medium hoë hitte in 'n groot pannetjie. Soteer die knoffel en prei vir 5 minute tot sag. Voeg die wortels, sampioene en roosmaryn by, sout met sout en peper, en soteer vir sowat 8 minute totdat die sampioene bruin word (hulle kan vloeistof los wanneer hulle kook, soteer die groentemengsel totdat die vloeistof verdamp het en die groente begin karameliseer.) Roer dan die meel in en roer vir nog 2 minute totdat die meel geroosterd is. Voeg die room van sampioen sop en water by, roer, en laat dit prut. Roer vir sowat 3 minute totdat die mengsel effens verdik het. Voeg die ertjies, pêrel uie en hoender by en laat die mengsel weer tot 'n prut. Roer die pietersielie in.
- Draai die mengsel in die souspan. Rol die deegdeeg deeg effens uit op 'n ligte meeloppervlak.
- Plaas die blaredeeg oor die vulsel en sny die hoeke af as hulle onder die bodem van die pan hang. Borsel die bokant van die deeg met die geklitste eier en gebruik 'n skerp mes om verskeie splete in die kors te maak sodat stoom kan ontsnap. Bak 20 tot 30 minute totdat die kors goudbruin is en alles is belaglik.
Wat die kinders kan doen:
Skil wortels, sny sampioene, meet bestanddele, gesnyde hoender, rol die puffdeeg, plaas dit op die tert, en sny dit in.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 997 |
| Totale vet | 68 g |
| Versadigde vet | 21 g |
| Onversadigde Vet | 19 g |
| cholesterol | 275 mg |
| natrium | 709 mg |
| koolhidrate | 59 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 38 g |