Verstaan ​​hoe tiemie gebruik word wanneer jy kook

Gebruik, aankoop en berging.

Tiemie is 'n baie geurige kruie met dun, houtagtige stingels en klein, skerp blare. Hierdie kruid is eeue lank 'n stapelvoedsel in die suidelike Europese en Mediterreense kombuis. Beskikbaar in beide vars of gedroogde, hierdie kruie is maklik gevind in die meeste supermarkte die hele jaar.

Hoe word tiemie gebruik?

Tiemie is beroemd met vleis, tamaties en boontjies. Tiemie is 'n hoofbestanddeel in die klassieke Franse kruie kombinasies, Boquet Garni en Kruie de Provinsie .

Hierdie kruiemengsels word gereeld gebruik om vleis, stewels en sop te smaak.

In die Mediterreense kombuis is tiemie 'n gewilde kruie vir lamskotelette. Die effens blomme smaak van tiemie verlig die soms lekker geur van die lam. Za'atar, 'n gewilde kruie-mengsel in Mediterreense kookkuns, bevat tiemie as hoofbestanddeel. Tiemie word ook gebruik om kaas, lensies en selfs tee te smaak.

Omdat die tiemie so goed met eiers, tamaties en kaas is, maak dit 'n uitstekende toevoeging tot omelette en lae.

Vars Tiemie

Vars tiemie hou koue op en kan dikwels deur die klomp of 'n groep takkies gekoop word in 'n plastiek clamshell-houer. Vars tiemie kan heel met die stingel gebruik word of net die blare met die stingel verwyder.

As 'n resep 'n "takkie" tiemie benodig, moet die blare en stingel saam gebruik word. Wanneer 'n hele tak tiemie by sop, stewels of ander resepte bygevoeg word, val die blare gewoonlik tydens kook en die houtagtige stam kan verwyder word voordat dit bedien word.

Om die blare van 'n takkie vars tiemie te verwyder, hou net die takkie bo-aan met een hand, knyp die takkie met die ander, en trek die stam terug. Die blare sal maklik losmaak. Vars tiemieblare is so klein dat hulle gewoonlik nie hoef te sny nie.

Vars tiemie moet in yskaste gestoor word en liggies in plastiek of in die oorspronklike plastiese clamshell-houer toegedraai word.

As die tiemie behoorlik gestoor word, sal vars tiemie varsheid en geur vir een tot twee weke behou.

Gedroogde Tiemie

Gedroogde tiemie behou baie van die smaak van vars tiemie en is dus in baie gevalle 'n geskikte plaasvervanging vir vars. By die vervanging van gedroogde tiemie vir vars, gebruik ongeveer 'n derde van die hoeveelheid vars tiemie wat in die resep verlang word. Gedroogde tiemie kan gevind word in die meeste groot supermarkte die hele jaar. Berg gedroogde tiemie in 'n lugdigte houer, weg van hitte en lig. Wanneer dit behoorlik gestoor word, moet gedroogde tiemie smaak en sterkte vir tot een jaar behou.