Versameling van tradisionele Noord-Indiese Resepte

Noord-Indië sluit die provinsies Punjab en Sindh en die state van Jammu en Kasjmir, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat en Wes-Sentraal-Uttar Pradesh in.

Soos jy dalk dink, met hierdie baie state wat in een streek verpak word, kan Noord-Indiese kookkuns, resepte, speserye en tegnieke baie wissel.

Hier is 'n paar van die gewildste geregte wat in Noord-Indiese restaurante en huise bedien word. Probeer om jou gaste te wek met hierdie outentieke en tradisionele resepte.

• 01 van 10

  Indiese Botterkip (Murg Makhani) Resep

  Hierdie gereg is een van die bekendste Indiese kosse regoor die wêreld, hoewel dit relatief nuut is vir die kombuis. Dit is in die 1950's by die Moti Mahal-hotel in Delhi geskep. Sy romerige sous kan so warm of so mild gemaak word as wat jy wil.

• 02 van 10

  Indiese Rogan Josh Resep

  Die naam van hierdie lamstoofpot kan brandwarm wees, maar soos die spreekwoord sê, is sy bas erger as sy byt. Die rooi kleur van rogan josh kom van die Kashmiri droë rooi chilies wat gebruik word om dit voor te berei. Daar is baie weergawes van hierdie gereg. Hier is een wat jy moet geniet.

• 03 van 10

  Indiese Vis Amritsari Resep

  Hierdie gebraaide visgereg is vernoem na die stad waar dit ontstaan ​​het. Gebruik fyngestampte wit vis om hierdie groot voorgereg of bykos te maak om die hoofgereg te vul.

• 04 van 10

  Indiese Layered Brood (Lacha Paratha) Resep

  Krispig en veelsydig, hierdie Indiese platbrood is 'n goeie begeleiding vir enige dikgrafde, hartlike Indiese gereg, veral tikka masal a of masala gosht .

• 05 van 10

  Indiese Spinasie- en Kaas Kaas (Palak Paneer) Resep

  Hierdie saggies geurige gereg is ook super gesond! As paneer (boer kaas of droë kaas kaas) nie byderhand is nie of jy wil 'n suiwelvrye opsie hê, kan jy ook tofu of groente soos blomkool of aartappel gebruik.

• 06 van 10

  Indiese ertjies en Cottage Cheese Curry (Mutter Paneer) Resep

  Gedeeltelik gegeurde paneer (boer kaas of droë kaas kaas) is saam met ertjies, in 'n lekker sous. Mutter paneer is waarskynlik die mees gereelde vegetariese gereg in Indiese restaurante.

• 07 van 10

  Indiese Rooi Nierboontjerrie (Rajma Dal) Resep

  Bedien hierdie rooi nierboontrissie of rajma dal met gewone gekookte rys, kammerslaai en jou gunsteling sout.

• 08 van 10

  Indiese Kekerertoor Kerrie (Chole) Resep

  Kekerertensur of -kool is 'n skareplek wanneer dit warm bedien word en gepaard gaan met pooris / bhatooras (gebraaide Indiese platbrood).

• 09 van 10

  Indiese Rys Pudding (Kheer) Resep

  Hierdie romerige ryspudding word fyn gekook met kardemom en is vol neute. Dis 'n lekker nagereg vir enige tyd van die jaar. In Suid-Indië, waar dit bekend staan ​​as payasam , en Oos-Indië, waar dit genoem word, word sekere weergawes vir spesiale feeste gemaak.

• 10 van 10

  Jalebi Resep

  Hierdie krokante, stroperige nagereg is oral in Indië baie geliefd. Dit kan vergelyk word met daardie meerjarige, gunstige, regverdige kos wat in die Verenigde State bedien word. Tregterkoeke - behalwe aan die einde, word hierdie gebraaide lekkernye in 'n suikerstroop geweek.