Ligte Curried Succhini Sop

Kerriepoeier en appels gee wonderlike, ryk geur aan hierdie courgette sop. Dit is 'n uitstekende manier om jou oorblywende courgette te gebruik. Omdat die sop gemeng en glad is, kan jy selfs gevriesde vars courgette in die resep gebruik.

Kerriepoeier is 'n versnit van verskeie speserye en kan wissel in sterkte en geur. Voeg dit in klein hoeveelhede by om te verseker dat dit nie die sop oorweldig nie.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Sny of kap die courgette; tersyde gestel.
  2. Skil die appels, kern hulle, en dan dobbelstene.
  3. Smelt die botter in 'n groot kastrol of Nederlandse oond oor lae hitte.
  4. Voeg die ui, knoffel en wortel toe wanneer die botter warm is. Kook stadig tot die uie deursigtig is en effens geel, roer gereeld.
  5. Voeg die courgette, blokkies appels, hoenderaftreksel en kerriepoeier by die uiemengsel by en verhoog die hitte te hoog. Kook vir 2 minute.
  1. Verminder hitte tot laag, bedek, en prut vir 20 tot 25 minute.
  2. Skep die warm sop in klein mengies versigtig in die blender . Voeg kosher sout en varsgemaalde swartpeper by smaak. Bedien die sop gegarneerd met koriander of Italiaanse pietersielieblare.

Wenke

Te veel courgette om te eet of weg te gee? Vries dit! Vries gesnyde of gesnyde courgette om in sop, kasserolle en courgettebrood te gebruik.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 126
Totale vet 3 g
Versadigde vet 1 g
Onversadigde Vet 1 g
cholesterol 5 mg
natrium 551 mg
koolhidrate 23 g
Dieetvesel 4 g
proteïen 5 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)