Chinese garnaalkoekers, ook bekend as reukskyfies en garnale-skyfies, is daardie lekker gegeurde skyfies (soms in pastelkleure) wat in die diep gebraai word.
Garnalkoekers is 'n maklike snackkos om vir kinders en volwassenes voor te berei omdat jy net die ontwaterde skyfies wat van 'n Asiatiese winkel gekoop is, braai. Sodra hulle die warm olie getref het, blaas hulle binne 'n paar sekondes in 'n lekker bier met 'n tekstuur en smaak wat baie goed met bier gaan.
Vir die beste resultate, moenie te veel van die garnaalkoekers gelyktydig braai nie, en het 'n draaddraaier of gesplete lepel sodat dit vinnig van die warm olie verwyder kan word. Vir goeie resultate, probeer om ses tot sewe krakers op 'n keer te braai. Meer as dit en dit is moeilik om hulle vinnig uit die wok te verwyder voordat hulle begin brand.
Wat jy benodig
- 4 gram garnale (soos Ching Kee-handelsmerk)
- 4 koppies olie (vir diepbraai, of indien nodig)
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie tot 350 F / 182 C in 'n wok of dieperkantige oond.
- Om uit te vind of die olie warm genoeg is, gebruik 'n diepvrytermometer om die temperatuur te toets of 'n kookstokkie of 'n houtlepel regop in die middel van die wok te plaas. As borrels dadelik rondom die eetstok of houtlepel begin vorm, is die olie gereed.
- Plaas verskeie skyfies in die warm olie, skei hulle indien nodig. Steek die skyfies deeglik vir 'n paar sekondes totdat hulle puff up (die proses duur minder as 5 sekondes), verwyder dan die skyfies en dreineer op papierhanddoeke. Plaas 'n vars papierhanddoek vir elke bondel skyfies voor die braai.
- Garnalkoekers proe die beste warm bedien. As dit nie dadelik bedien word nie, moet dit in 'n verseëlde houer gestoor word en kortliks in 'n 250 F / 120 C verhit word voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 67 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 25 mg |
| natrium | 17 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 8 g |