'N Eenvoudige en rustieke vegetariese stoofpotjie van kikkererwten wat die spesialiteit van die eiland Sifnos, Griekeland is.
Hierdie rustieke Kikkererwortelstoofpot is 'n wonderlike vegetariese keuse wat perfek is met 'n eenvoudige slaai. Gee jouself genoeg tyd om die kikkererwyne stadig te kook vir die beste resultate.
Wat jy benodig
- 1 lb. gedroogde kikkererwten
- 3 groot uie, in blokkies gesny
- 1/2 koppie olyfolie
- 2 medium aartappels, geskil en in blokkies gesny
- 1/4 koppie vars dille, gekap (plaasvervanger 1½ teelepel gedroogde)
- 6 koppies water
- 1 teelepel. sout (of na smaak)
- 1/4 teelepel. swartpeper (of na smaak)
Hoe om dit te maak
Nota: Deurdroogde kikkererwertjies verhit hulle en lei tot meer sagte boontjies en korter kooktyd. As jy nie 'n ekstra dag het om die keker ertjies oornag te week nie, kan jy die vinnige soakmetode hieronder probeer.
Vinnige Soaking Metode:
Voeg kekerwortels by, plus genoeg water om boontjies met 2 sentimeter tot 'n pot te bedek. Voeg 2 eetlepels by. sout en roer. Bring boontjies tot 'n rollende kook. Skakel hitte af, bedek en week vir 'n uur.
Dreineer en spoel die bone onder koue water voor gebruik.
Vir die Stoofpot:
Voeg 'n groot bedekte soppot by die kekerertjies, uie, olyfolie, aartappels en dille by. Bring die water na 'n rollende kook. Bedek en verlaag die hitte tot medium laag. Smeer oor 1 1/2 tot 2 uur oor medium-lae hitte.
Roer die sout en peper by en laat nog 'n uur lank prut. Die bone moet sag en romerig wees en die vloeistof in die pot sal verdik word tot meer van 'n sous as 'n sous.
Verstel die sout en peper geurmiddels na jou smaak voordat jy dit bedien en geniet met 'n eenvoudige slaai en 'n bietjie knapperige brood.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 398 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 518 mg |
| koolhidrate | 43 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 12 g |