Spek smaak hierdie hartlike aartappelsop, saam met preie en uie. Sit dit korsagtige broodjies of mieliebrood en 'n gesoute slaai vir 'n lekker en bevredigende ete.
Wat jy benodig
- 4 snye spek
- 2 groot prei (slegs wit deel, skoongemaak, dun gesny)
- 1 medium ui (blokkies)
- 2 eetlepels botter
- 1 eetlepel olyfolie (
- ekstra maagd )
- 3 eetlepels
- all-purpose flour
- 3 koppies
- hoender bouillon
- 2 koppies aartappels (blokkies)
- 2 koppies
- half-en-half (of volmelk)
- 1 eetlepel pietersielie (vars gekap)
- Sout na smaak
- Swartpeper, om te proe
- Garneer: vars gekapte pietersielie (of dun gesnyde groen ui-toppe)
Hoe om dit te maak
- Kook spek in 'n groot kastrol oor medium hitte tot byna skerp; verwyder na papierhanddoeke en verkrummel. Tersyde gestel. Gooi alles behalwe 1 teelepel druppels af.
- Voeg preie bymekaar en voeg uie saam met botter en olie by. Kook die mengsel, roer, totdat preie sag is, sowat 10 minute.
- Sprinkel meel oor die uiemengsel en meng. Roer hoenderbouillon en aartappels in. Kook roer, tot verdikte.
- Bedek en prut oor lae hitte tot aartappels sag is, sowat 15 minute, en af en toe roer.
- Roer half-en-half of room en hitte deur.
- Voeg die gekapte pietersielie en sout en peper na smaak.
- Garneer met die gekrummelde spek en vars gekapte pietersielie of dun gesnyde groen ui-toppe.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 299 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 41 mg |
| natrium | 745 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 8 g |