Spongekoek is 'n ligte, lugagtige koek wat deur die lug gesmeer word in die eiers, eerder as met bakpoeier of koeksoda.
Dit beteken dat jy die eiers eintlik moet skeur - soos 10 tot 15 minute. En om die volume van die eierskuim te kry, help dit eers om die eiers en suiker te warm.
Nog 'n wenk: Maak seker dat die bak van jou staanmenger baie skoon en droog is. 'N klein bietjie olie in die bak kan inmeng met die skuimproses.
Wat jy benodig
- 150 gram koekmeel (sowat 1 1/2 koppies)
- 150 gram suiker (sowat 3/4 koppie)
- 5 eiers
- 50 gram botter (gesmelt, ongeveer 1/2 stok)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
- Verhit jou oond tot 350 ° F.
- Botter en meel twee 9-duim koekpanne. Dit kan help om die bodem te reël met 'n sirkel van perkamentpapier gesny om die pan te pas.
- Bring 'n kastrolie water op die stoofop en kook dit dan tot 'n prut.
- Klits die eiers in die bakkie van jou staanmenger en roer die suiker in totdat dit gemeng is. Sit nou die bak oor die kastrol om 'n dubbelkoker te vorm sodat die onderkant van die bak in die pan is, maar nie aan die water raak nie. Roer die eier-suiker mengsel oor die pot tot die mengsel warm is, wat 3 tot 4 minute moet neem.
- Heg nou die bak by jou staanmenger en klop dit vir 10 tot 15 minute met die sweepbeslag of totdat die mengsel dik en lig is.
- Vou die meel in en vou dit dan in die gesmelte botter. Maar wees sag en moenie die skuim oormeng of afblaas nie. Gooi die beslag onmiddellik in u voorbereide panne en oordra dit na die oond.
- Bak vir 20 tot 25 minute of tot 'n tandestokkie wat in die middel ingeplaas is, kom skoon, of met 'n krummel of twee aangeheg. Jy kan na 20 minute begin toets, want dit is beter om gou te kyk as om te oorbly.
- Roer die koeke vir 10 minute in die panne op 'n draadrak, los dan die rande deur 'n mes langs die sye te hardloop, draai die koeke uit op die rakke en afkoel vir minstens 45 minute.
- Vir vog, kan jy die boontjies van die koeke met eenvoudige stroop borsel, dan vul en bo-op met slagroom en vars vrugte . 'N Stof van poeiermelk suiker is 'n goeie aanraking.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 378 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 191 mg |
| natrium | 229 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |