Ligte rogbrood met karbonadesaadresep

Rogbrood, met sy effense tang, het 'n geurprofiel. Terwyl "witbrood" 'n termyn geword het wat 'gewone' of 'gewone' 'rogbrood' beteken, beloof dit al die kompleksiteite van 'n sterker graan.

Rooibroodjies sal te swaar wees as dit heeltemal van rogmeel gemaak word , sodat die toevoeging van volkoringmeel die brood verlig. Rooibroodjies word soms met 'n suurdeeg voorgereg gemaak, maar hierdie eenvoudige resep is 'n voorgereg, wat weke kan neem om te produseer. As jy nie karwijsaadjies hou nie, laat dit uit die resep sonder enige verlies in geur.

Hierdie brood gaan goed met Dill Pickle Soup . En hier is Resterende Rye Brood Resepte .

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Giet geroosterde melk oor botter, suiker en sout in 'n hittebestande groot bak of die bak van 'n staanmenger. Roer en koel.
  2. Los gis in louwarm water op.
  3. Voeg gemengde gis en 3 koppies rogblom by die melkmengsel. Gebruik die paddle-aanhangsel van jou staanmenger of met die hand, klop deeglik. Voeg die oorblywende rogmeel by en klop weer totdat die meel deeglik gekombineer word.
  4. Skraap deeg uit in 'n skoon, gesmeerde bak, bedek en laat opstaan ​​in warm plek totdat dit ongeveer 1 uur verdubbel het, of volg hierdie vinnige punt om die stygingstyd te sny.
  1. Skraap deeg terug in 'n skoon staanmengerbak en gebruik die deeghaak in die volkoringmeel en karwijsaad, indien dit gebruik word, totdat die deeg glad is. Alternatiewelik kan die knieë met die hand op 'n goedgemaalde oppervlak gedoen word.
  2. Verdeel die deeg in die helfte en vorm in 2 langwerpige of ronde brode. Plaas brode op perkament-gevoerde of gesmeerde bakplaat. Brood kan ook geplaas word in gesmeerde 9-duim-by-5-duimbroodpanne of 9-duim-ronde panne. Bedek en laat opstaan ​​in warm plek tot ongeveer 1 uur in grootmaat verdubbel.
  3. Intussen, verhit oond tot 450 grade. Borsel die brode met geklitste eierwit en bak vir 15 minute. Verhit die hitte tot 350 grade en bak 35 tot 40 minute langer of tot ' n kitsleestermometer wat in die middel van die bakregisters 190 grade ingeplaas word.
  4. Verwyder uit die oond en afkoel op draadrakke. Berg in 'n lugdigte houer of snybroodjies en vries.
  5. Let wel: As 'n meer sagte kors verlang word, borsel brode met gesmelte botter 5 minute voordat dit uit die oond verwyder word.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 109
Totale vet 3 g
Versadigde vet 1 g
Onversadigde Vet 1 g
cholesterol 16 mg
natrium 86 mg
koolhidrate 17 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 4 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)