Lobster Bisque

Lobster bisque is 'n elegante, maar maklike gereg wat spesiaal genoeg is vir aandete gaste as 'n voorgereg, 'n romantiese aandete op 'n nag soos Oujaarsaand as jy in die winter gaan of as 'n lekker aandete bedien, voor 'n gebrul vuur met baie brood en wyn.

'N bisque het sy oorsprong in die Franse kombuis, en dit is tipies 'n romerige basis wat goed geurig is en sluit kreef in, soos hier, of garnale, krab of kreef. Jy kan enige van die ander drie soorte seekos vir die kreef in hierdie resep vervang.

Sit kreef bisque as 'n voorgereg by 'n aandete met 'n seekos-entree, vars seisoengroente en 'n aartappelgerei. Vir 'n wonderlike aandete op 'n koue nag; bedien met warm Franse of suurdeegbrood en snye ekstra skerp cheddar-, Gouda-, Gruyere-, Havarti- of Münsterkaas. Sit 'n droë witwyn soos sauvignon blanc, pinot grigio of Albarino uit met 'n spyskaart.

Wat jy benodig

• 1 tot 2 koppies gekookte kreef, ongeveer 1 kreef
• 1/3 koppie droë sjerrie
• 1/4 koppie botter
• 3 eetlepels alledaagse meel
• 3 koppies melk
• 1 teelepel-steaksous
• Geurde sout en peper na smaak

Hoe om dit te maak

1. In 'n klein bak kombineer die kreef en sjerrie en sit dit opsy.
2. In 'n medium kastrol oor lae hitte, smelt die botter.
3. Meng die meel in en kook, roer voortdurend totdat dit glad en borrels is.
4. Voeg die melk geleidelik by en roer aanhoudend. Gaan kook en roer tot die mengsel verdik is.
5. Roer die biefsous, geurige sout en peper na smaak.
6. Voeg die kreef en sjerrie by die roomous.

1. Bedek en prut die sop vir 5 tot 10 minute en roer af en toe.

variasies

Benewens die vervanging van krap, garnale of kreef vir die kreef, kan jy hierdie resep op 'n magdom maniere verander. Voeg enige of al hierdie bestanddele by die witsous met kreefvleis:

• Gekapte vars of ingemaakte tamaties
• Gekookte wit rys
• witwyn
• Gehakte wit of groen uie
• Gesnyde seldery
• Gehakte wortels
• saffraan
• dragon
• Old Bay seisoen
• Cajun-geurmiddels (met seekos)
• lourierblare
• tiemie
• knoffel
• Rooipeper
• paprika

Jy mag dalk ook hou van:

Kreeftstoof

Kreef Mais Chowder

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	365
Totale vet	21 g
Versadigde vet	11 g
Onversadigde Vet	7 g
cholesterol	128 mg
natrium	793 mg
koolhidrate	25 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	18 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)