Bloemkoolkaas is 'n noodsaaklike bykos vir Sondagmiddag, ' n lekker vulling vir 'n gebakte aartappel , en soms selfs in die deeg as 'n pastei of quiche. Hierdie romerige, blomkoolkaas is maklik om te maak en 'n veelsydige gereg wat in verskillende bronne in die hele Britse kos verskyn.
Bloemkoolkaas maak die meeste van die groot Britse blomkoolkosse, wat nie net goedkoop en voedsaam is nie, maar is so veelsydig in resepte en kan gestoom, gekook, gebak en geroosterd word. Elke metode skep sy eie geure.
Wat jy benodig
- 1 medium blomkool (ongeveer 1lb./450g)
- 2 oz. / 55 g. botter
- 2 oz. / 55 g. meel (all-purpose)
- Opsioneel: 1 teelepel. mosterdpoeier
- 1 knippie sout (na smaak)
- 2 koppies / 460 ml. melk
- 2 oz. / 55 g. Cheddarkaas (of soortgelyk, gerasper, plus ekstra vir besprenkeling)
- Varsgemaalde peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 395 F / 200 C / Gas 7.
- Verwyder die groen buitenste blare van die blomkool, sny 'n diep kruis in die onderkant van die stingel, en stoom vir 10 minute oor 'n pan kookwater. Verwyder die blomkool uit die hitte en laat afkoel. Die blomkool moet nie deeglik gekook word nie, net liggies gestoom sodat dit begin sag word.
- Plaas die botter en meel in 'n groot kastrol. Roer die botter en meel oor 'n lae hitte totdat die botter gesmelt het en die meel inkorporeer. Voeg die sout en mosterdpoeier by (indien dit gebruik word) en roer vir twee minute. Dit is om die floury smaak te kook en die styselkorrels in die meel te versag, gereed om die sous te maak.
- Draai die hitte tot medium en voeg die melk in een slag. Klits woedend totdat 'n gladde sous gevorm word. Gaan roer totdat die sous dik en glansig is, sowat 5 minute. As die sous baie dik is, voeg 'n bietjie meer melk by; Die sous moet dik wees, maar nog steeds 'n bietjie op die lopende kant. Voeg die gerasperde kaas by en roer tot dit gesmelt is. Verwyder uit die hitte.
- Breek die blomkoolflorette uit die dik, sentrale steel, versigtig om dit nie in klein stukkies te breek nie. Plaas die florette in 'n gesmeerde bakkie groot genoeg om al die blommetjies in een laag te hou.
- Gooi die verdikte kaassous oor die blomkool, en verseker dat al die blommetjies bedek is. Strooi gerasperde kaas en 'n goeie draai van swartpeper.
- Bak in die warm oond tot die sous borrel en goudbruin bo-op, sowat 30 minute.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 175 |
Totale vet | 12 g |
Versadigde vet | 7 g |
Onversadigde Vet | 4 g |
cholesterol | 28 mg |
natrium | 251 mg |
koolhidrate | 14 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 5 g |