Hierdie lekker courgettemuffins sal ook lekker wees met sowat 1/2 koppie gekapte okkerneute of pekanneute, of bykomend tot die wortels of om hulle te vervang. Kokos, rosyne, of crains sal ook uitstekende toevoegings wees.
Bedien die muffins met geurde botter of 'n eenvoudige roomkaasverspreiding. Sien die wenke hieronder vir sommige verspreide idees.
Wat jy benodig
- 2/3 koppie groente-olie
- 2 groot eiers
- 2/3 koppie suiker (gegranuleer)
- 1/2 koppie bruinsuiker (lig of donker, verpak)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 2 koppies meel (all-purpose)
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 2 teelepels grond kaneel
- 1 1/2 koppies courgette (fyngekapte ongeskilde)
- 1/2 koppie wortel (fyngekap)
Hoe om dit te maak
- Smeer en meel 12 muffinbolletjes. Verhit oond tot 375 F.
- Klits die olie in 'n mengbak met eiers, suikers en vanielje-uittreksel.
- Kombineer die meel, soda, bakpoeier, sout en kaneel; voeg by die nat bestanddele; roer tot gemeng. Vou die gekapte courgette en wortels in.
- Vul muffinbolletjies oor 3/4 vol; Sprinkel kaneel suiker of gegeurde suiker, indien verlang. Bak vir 20 minute.
Wenke
- Pynappel Room Kaasverspreid - Kombineer 8 gram gemaalde roomkaas met 1 kan (8 gram) gedreineerde pynappel.
- Kaneel Room Kaasverspreid - Kombineer 4 gram gemaalde roomkaas met 2 eetlepels verpakte ligbruin suiker en 1/2 teelepel grond kaneel. Klop tot glad en goed gemeng.
variasies
- Voeg 1/2 koppie gevlekte versoetde klapper en / of gekapte neute by die beslag saam met die gesnyde wortel, of laat die gesnyde wortel weg.
Meer resepte
Sinaasappel-Cranberry Courgettebrood
Maklike Sjokolade Courgette Cake
Zucchini Brood Met Okkernoten En Data
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 257 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 75 mg |
| natrium | 227 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |