Hierdie lekker aartappelslaai word gemaak met die toevoeging van spek en gekapte dillepitel.
Die Mayonnaise-dressing word geur met 'n paar eetlepels rooiwynasyn en 'n bietjie gekapte dillepitel. Lae styselrooi-aartappels of vingerling word aanbeveel omdat hulle hul vorm besonder goed hou.
Wat jy benodig
- 2 pond aartappels (rooikleurig)
- 6 stroke spek
- 1/4 koppie fyngekapte ui
- 1/4 koppie fyngekapte seldery
- 1 dillepitel (fyngekap)
- 2 eetlepels fyngekapte pietersielie
- 1 teelepel sout, of na smaak
- ½ teelepel varsgemaalde swartpeper (of na smaak)
- 2 eetlepels rooiwynasyn
- 2 eetlepels groente-olie
- 1 koppie mayonnaise
Hoe om dit te maak
- Skil (of laat ongespeelde, indien verlang) en kubus die aartappels. Plaas dit in 'n groot kastrol en bedek dit met water. Voeg sowat 1 teelepel sout by die water by en kook oor hoë hitte. Verminder die hitte tot laag, bedek die pan, kook vir sowat 15 minute, of tot die aartappels vurk-tender is. Dreineer heeltemal en laat die aartappels heeltemal afkoel met die deksel.
- Kook die spek in 'n pannetjie oor medium hitte totdat dit skerp is. Verwyder na papierhanddoeke om te dreineer. Wanneer die spek afgekoel het, verkrummel en opsy sit.
- In 'n groot bak kombineer die verkoelde aartappels met die ui, seldery, pietersielie en pietersielie.
- Meng in 'n klein bak die mayonnaise met die asyn, olie en sout en peper na smaak.
- Voeg die toediening by die aartappelmengsel en gooi saggies. Sprinkel die gekrummelde spek. Bedek die bak en afkoel tot op die tyd.
Wenke
Voeg gekapte, gekookte eiers by die aartappelmengsel, of versier dit met gesnyde, gekookte eiers.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 426 |
| Totale vet | 33 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 18 mg |
| natrium | 842 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |