Hierdie geroosterde groentetarief is maklik om te maak en smaak soos 'n roerbraai moet - baie smaakvol en vars. Dit is ook baie buigsaam. Jy kan dit as 'n bykos bedien of garnale, hoender of tofu voeg vir 'n hoofgereggang. U kan ook u eie verskeidenheid groente kies, gebaseer op wat vars en beskikbaar is waar u woon. Die resep sluit vegetariese / veganistiese substitusies in wat ewe heerlike resultate lewer. Geniet dit!
Wat jy benodig
- 2 tot 3 eetlepels. groente olie
- 3 tot 4 eetlepels. wit wyn (of sjerrie, of kook wyn / sjerrie)
- 3 tot 4 knoffelhuisies (fyngekap)
- 1 tot 2 vars rooi chilies (fyn gesny, OF 1/2 tot 3/4 teelepel. Gedroogde gebakte chili)
- Opsioneel: handvol geroosterde kasjoue
- Vir die Sous:
- 1/3 koppie
- hoendervoorraad (of groente / faux hoenderaftreksel indien vegetariër)
- 2 1/2 eetlepels. Oestersaus (of Roerbraaisous)
- 1/2 eetlepels. bruinsuiker
- 2 eetlepels. sjerrie
- 3/4 teelepel. mielieblom
- Vir die groente:
- 1 wortel (gesny)
- 1/2 koppie blomkool
- 1 tot 2 koppies sampioene (gesny)
- 1 rooipeper (gesny)
- 1 tot 2 koppies broccoli
- 2 koppies bok choy of baby bok choy, groot blare gekap in stukkies
Hoe om dit te maak
- Meng die roerbraaisous-bestanddele bymekaar, voeg die maïsstyf toe en klits met 'n vurk of klits totdat dit opgelos is. Tersyde gestel.
- Verhit 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte.
- Spoel in die olie en draai om en voeg die knoffel en chili by. Roerbraai 1 minuut om die geur vry te laat. (Knoffel moet wit bly, nie bruin vir die beste geur nie).
- Voeg die sterkste van die groente eerste - wortel en blomkool - plus 'n spat of wyn of sjerrie (sowat 1 eetlepel).
- Roerbraai 2-3 minute, of totdat wortels helder oranje is en effens versag. Voeg meer wyn / sjerrie by wanneer die pan droog word - 1 eetlepel. Op 'n slag om bestanddele goed te laat prut.
- Voeg sampioene en rooi peper plus 2 tot 3 eetlepels by. van die roerbraaisous wat jy gemaak het. Roerbraai 2 minute, of totdat die sampioene gekook word. As die pan droog word, voeg 'n bietjie meer sous by.
- Voeg die broccoli en bok choy by, plus oorblywende roerbraaisous. Roerbraai 2 tot 3 minute, tot broccoli heldergroen is, maar stingels is steeds skerp. Die wit stingels van die bok choy moet ook die meeste van hul skerpheid behou.
- Voeg kasuise by (indien gebruik) en roer in.
- Verwyder van die hitte en smaak toets, voeg meer oester sous of vegetariese roerbraaisous, indien nie sout of smaakvol genoeg nie. As dit te sout is, voeg 'n knypie limoen of suurlemoensap by. Meer chili kan bygevoeg word vir meer speserye.
- Bedien met rys en geniet!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 166 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 376 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 5 g |