Jy sal beslis nie op net een van hierdie skyfies kan ophou nie, en dit is goed, want hulle is super gesond! Die voedingsgis gee hulle 'n kaas-y-geur wat selfs vegane kan geniet, en die tahini verhoog die algehele kalsiuminhoud van die kale, en dra ook by tot die hartige smaak van die skyfies.
Wat jy benodig
- 1 groot boskool, enige verskeidenheid
- 2 eetlepels appelasyn
- 2 eetlepels tahini (sesame pasta)
- 1 eetlepel water
- 2 eetlepels
- voedingsgis
- 1/2 teelepel sout
- Opsioneel: 1/4 teelepel cayenne
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 325 F (163 C).
- Stroop die blare weg van die blaarstokke en taai midribs (as jy die hele blare droog, eindig die midribs met die konsekwentheid van takkies - nie lekker nie!). Kompos die blaarstelle of spaar vir soepvoorraad .
- Was die kale blare en droog goed in 'n slaaispinner of deur die blare saggies in 'n skoon skottel te rol. Skeur die gewasde en gedroogde blare in net effens groter as skyfgrootte stukke; hulle sal effens krimp terwyl hulle droog word.
- Klits die asyn of suurlemoensap, tahini en water tot glad, voeg dan die voedingsgis, sout en opsionele Cayenne by. Die mengsel moet wees oor die konsekwentheid van 'n romerige slaaisous. As dit te dik lyk, voeg 'n bietjie meer water by.
- Gebruik jou skoon hande om die kale in 'n groot bak met die ander bestanddele te gooi. Masseer die blare goed: al die blare moet min of meer eweredig bedek wees met die speserye.
- Skep 'n bakplaat met perkamentpapier of liggies olie 'n bakrak. Sprei die kale blare op die bakplaat of rek in 'n enkele laag. Moenie die blare skare of hulle sal nie eweredig droog word nie. Dit is goed as die blare aanraak, maar hulle moet nie te veel oorvleuel nie. Bak indien nodig in verskeie bondels of op meer as een skinkbord of rek.
- Bak die kaal vir 12 tot 15 minute tot knapperig, maar nie verbrand nie. Laat die skyfies heeltemal afkoel voordat dit van die bakplaat (s) of vel (e) verwyder word.
- Bedien dadelik of oordra na lugdigte houers. Vir langtermyn stoor kan jy die gedroogde kale vakuum afdroog.
Wenk: Lactinato Kale, ook genoem Dinosaurus Kale, is 'n bietjie moeiliker om jouself met die Tahini mengsel te bedek, maar blykbaar sy knie langer te hou sodra dit uitgedroog word.
As jou kale skyfies hul stukkies in stoor verloor, versprei hulle op 'n bakplaat en sit dit vir 10 minute in 'n Oond van 275 F / 135 C. Hulle sal opkikker as hulle koel is.
variasies
- Moet nie voedingsgis of tahini byderhand hê nie? Geen probleem. Probeer hierdie eenvoudige oondkoolbakkies gemaak met net 'n tikkie olyfolie en sout.
- Probeer die salie, gemaalde komyn of ander geurmiddels by die tahini-mengsel voeg voordat die blare bedek word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 59 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 15 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |