Hierdie maklike slaai is liggies geklee met 'n tamatiesap en asynmengsel, en die gesnyde gekookte eiers gee dit ekstra proteïen en geur.
Sit die slaai op blaarslaai, arugula, baba-spinasie of kale, of gemengde slaai-groentes.
Wat jy benodig
- 2 koppies bevrore boontjies, sowat 12 tot 16 gram
- 1 eetlepel cider-asyn
- 1/4 koppie tamatiesap of V-8 sap
- 2 teelepels griessuiker
- 1/4 teelepel gedroogde blaartarragon, verkrummel, of gedroogde blaarbasil
- 1 eetlepel fyngekapte of gerasperde rooi of geeluie
- 3 eetlepel gekapte pimiento
- sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 2 hardgekookte eiers, in skywe gesny
- blaarslaai of gemengde slaai-groentes
Hoe om dit te maak
- Kook die groenbone volgens pakketaanwysings. Dreineer goed en oordra na 'n bak.
- Voeg die tamatiesap, suiker en verkrummelde tarragon of basiliekruid bymekaar. Skud om deeglik te meng. Tersyde gestel.
- Voeg die ui en pimiento by die groenboontjies. Trek met die kleed.
- Lyn vier borde met blaarslaai. Verdeel die gesnyde gekookte eiers eweredig onder die plate, en dan bo-op met die groenboontjie-mengsel.
- Sprinkel elkeen liggies met sout en varsgemaalde swartpeper.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 282 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 284 mg |
| natrium | 221 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 30 g |