Hierdie gegote groen slaai met vars mango en basiliekruid is heeltemal heerlik. Die tekstuur is lig en smaakvol - ideaal as 'n bykos met bykans enige ete. Dit kan ook gemaak word in 'n aandete of middagete slaai deur te gooi met sint-jakobsschelpies of tofu. En jy hoef nie bekommerd te wees oor die 'rypheid' van die mango nie - oral van semi-ryp tot ten volle ryp sal werk, aangesien soet-suur-geure pragtig met Thai kos werk. Baie dankie aan my goeie vriend Peco en ook aan Chiro, haar kombuisassistent, vir hierdie heerlike resep!
Wat jy benodig
- 4 koppies blaarslaai (of 'n kombinasie van gemengde groente wat genoeg is vir 2 mense)
- 1 mango (semi-ryp tot ryp)
- 1 klein paprika (rooi, blokkies of gesny)
- 1 wortel (in skywe gesny of gesny)
- 1/2 tot 1 koppie komkommer (gesny)
- 1/4 koppie grondboontjies (drooggeroosterde of cashewnose)
- Basil Dressing:
- 15-20
- basiliekruidblare (of tot 25 as blare klein is)
- 1 skelvissoene (in skywe gesny, insluitend groen stam)
- 3 eetlepels lemmetjiesap (vars)
- 1 eetlepel
- Vissous (OF Sojasaus As Vegetaries)
- 2 teelepels bruinsuiker (of
- palm suiker )
- Opsioneel: 1 knoffelhuisie
Hoe om dit te maak
- Spoel vars groente en gebruik 'n slaaispinner om droog te word. Plaas in 'n slaaibak.
- Voeg al die ander groente by.
- Sny die mango aan weerskante van die klip en sny die vrugte uit. Sny vrugte in blokkies (sien foto-instruksies: Hoe om 'n Mango te sny .) Voeg mango-blokkies by die slaai.
- Om die toebroodjie te maak, plaas al die Basil Dressing-bestanddele in 'n mini-chopper, voedselverwerker of blender. Blitz om 'n heerlike basiliekleding te skep.
- Druppel oor slaai (gebruik 'n lepel om dit alles uit te krap). Gooi dan goed.
- Voeg neute en gooi weer. Top met 'n paar ander neute en geniet!
Basil Dressing Tips:
Hierdie aantrek moet binne 24 uur gebruik word. Indien nie, kan jy dit vries in 'n klein Tupperware-tipe houer. Hierdie dressing maak ook 'n wonderlike duik sowel as 'n marinade vir hoender, vis en garnale.
Variasies van hierdie salade:
- Voeg gekookte garnale by, net gekook of gerooster
- Voeg gebraaide tofu by , in blokkies gesny
- Voeg geroosterde hoender by (aanbeveel: Maklike Heuning-Knoffelgeroosterde Hoender )
- As jy nie mango kan vind nie, probeer dit met papaja of vars pynappel in plaas daarvan!
Waarom Thai Slaaie beter is as die gewone Salade Bar Tarief:
Thai slaaie is laag in vet en kalorieë (bv. Hierdie een is vetvry!), Maar baie hoog in smaak. Trouens, ek het baie mense ingeskryf om my te vertel hoeveel gewig hulle verloor het sedert my slaaie in hul diëte ingestel is. Afgesien van die lae-vet / kalorie-inhoud, Thai slaaie is baie gesond en mooi om te dien, en die uniekheid van Thai slaaie beteken dat hulle altyd gewild is by gaste.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 259 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 524 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 9 g |