Hierdie pan-gebraaide visresep is gemaklik in jou mond, lekker en maklik om te maak. 'N Verskeidenheid vis kan in hierdie resep gebruik word, soos heilbot, kabeljou, tilapia, basa of enige ander witgemaakte vis. Die visfilet of biefstuk word liggies in 'n warm pan gesny met 'n bietjie olie vir 5-8 minute, dan bedek met 'n eenvoudige, nie-kok-suurlemoen-kruie Thai-sous wat die smaak van die vis regtig aanvul en sy delikate sagtheid laat skyn deur . Pragtig met rys, maar net so lekker met aartappels, maak hierdie maklike visresep 'n lekker ete en is maklik genoeg om enige nag van die week te braai. GENIET!
Wat jy benodig
- 2-3 visstakkies (witvleis of filets, soos heilbot, kabeljou, tilapia of forel)
- 1 knippie sout en peper
- 2 eetlepels olie vir braai
- Vir Sitroentesous:
- 1/3 koppie klapperolie (of olyfolie)
- 1 suurlemoensap (druk vir sap)
- 2 + 1/2 eetlepels vissaus (beskikbaar in die Asiatiese gedeelte van die meeste supermarkte)
- 2-3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/3 koppie koljander (vars blare en stingels, gekap)
- 2 lente groen uie (gesny)
- 1 chili, (rooi gemaalde (of 3/4 teelepel
- cayenne peper , of vir 'n ligte vis plaasvervanger 2-3 eetlepels gemaalde rooi peperpeper)
- 1/2 teelepels suiker
- 2 eetlepels kokosmelk (of klapperroom)
- Garnering: Basiliekblare (vars soet)
Hoe om dit te maak
- Plaas al die suurlemoen-kruie-bestanddele saam in 'n kastrol. Roer saam en sit eenkant.
- Spoel vis en klop droog. Dan, met 'n papierhanddoek of skoon teehanddoek, klap die vis aan weerskante en absorbeer enige oorblywende vog. ( Dit is die geheim om 'n goeie skeur te kry. )
- Verhit 'n braaipan oor medium hoë hitte. Wanneer die pan warm is, voeg die olie by en draai om. Verminder hitte tot medium. Plaas die vis in die pan en geur met sout en peper.
- Moenie die vis beweeg as jy dit in die pan geplaas het nie, of die vlees sal skeur. Bedek en laat die vis vir ten minste 2 minute ongestoord bak voordat dit draai. As die pan rook, verminder hitte tot medium-laag.
- Draai die vis, maar weer, moenie dit rondbeweeg nie - laat dit nog 2 minute met die deksel aan die brand steek. Smeer die tweede kant liggies met sout en peper.
- Vis word gekook as die binneste vleis ondeursigtig is wanneer dit saggies met 'n vurk uitmekaar getrek word. Een duim dikte sal ongeveer 5-6 minute duur. (Die halibutstakkies wat hier getoon word, duur 8 minute)
- Sit lemoen-kruie sous oor medium hitte vir 2 minute, of tot warm. (Moenie die sous kook nie, of dit sal sy vars geur en voedingstowwe verloor.)
- Voordat jy dit bedien, smaak-toets die sous. Let daarop dat hierdie sous na die suur kant neig; Moenie dit egter met 'n bietjie suiker eet as dit te suur is vir jou nie. As dit te pittig is, voeg 'n bietjie meer klappermelk by. As dit nie sout genoeg is nie, voeg meer vissaus by . As dit te sout is, voeg nog 'n knypie suurlemoen of lemmetjiesap by.
- Om te bedien, plaas die visfilet of steaks op individuele plate. Skep die sous oor en bedien ekstra aan die kant. Strooi soetblaarblare . Hierdie vis gaan goed met rys, maar is ook lekker met aartappels. GENIET!
Opsionele bedieningsvoorstelle: In Thailand sal hierdie soort vis bedien word met die volgende eenvoudige kruie: 3-4 eetlepels sojasous gemeng met 1 vars rooi chili (gemaalde).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 645 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,415 mg |
| koolhidrate | 107 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |