Groentegrat is so 'n pragtige, veelsydige gereg. Dit maak 'n lekker bykie wat goed met baie vleis en visgeregte werk . Eet dan 'n groter porsie en jy het 'n lekker hoofgereg, vir 'n maklike middagete of selfs 'n aandete, voeg korsagtige brood aan die kant en jy het ook 'n vulletjie.
Die kleinste wenk van 'n geheime bestanddeel, pluimvee geurmiddels, is byna onopspoorbaar in die kaas en groen groentemengsel weggesteek, maar gee die gereg 'n besondere kompleksiteit. As jy hierdie gereg vir 'n vegetariër bedien, moet jy die pluimveevoorraad uitlaat.
Wat jy benodig
- 1 klein ui, fyngekap
- 1 eetlepel olyfolie
- 2 eetlepels
- all-purpose flour
- 3/4 teelepel sout
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 1/2 teelepel
- pluimvee geurmiddels
- 1 1/2 koppies volmelk
- 1 pond broccoli, gekap
- 2 koppies gekapte blaar spinasie
- 1 pond courgette, gekap
- 1 1/2 koppies gesnyde Cantal-kaas (plaasvervanger-cheddar)
- 3 eetlepels botter, gesmelt
- 1 koppie broodkrummels
- 1/4 koppie Parmesan kaas
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 375 F en botter 'n groot gratinskottel.
- Soteer die ui sagkens in die olyfolie vir vyf minute in 'n medium kastrol oor medium hitte. Sprinkel die meel oor die uie en hou die mengsel 30 minute lank aan. Voeg die sout, peper, pluimvee geurmiddels by en melk tot by die pan en roer konstant vir 3 tot 5 minute totdat die sous verdik.
- Roer die voorbereide broccoli, spinasie, courgette en kaas in die sous, bring die mengsel net na 'n prut, en draai dit dan in die botterbak. Roer die gesmelte botter, broodkrummels en 1/4 koppie Parmesan-kaas saam en strooi die broodkrummels oor die gratin.
- Bak die broccoli-gratin 30 tot 40 minute in die voorverhitte oond totdat dit warm en borrels is, die groente is sag en die broodkrummels het goudbruin geword.
alternatiewe
Die veelsydigheid van dit beteken dat jy die groente kan uitruil om jou smaak, seisoen of sakboek te pas. Hierdie resep maak staat op groen groente, maar daar is geen rede om nie 'n paar sampioene by te voeg nie, of om dit af te steek met 'n paar vleisagtige tamatieskyfies.
Die kaas in hierdie klassieke resep is Cantal. Cantal het 'n baie kenmerkende geur wat baie goed met die groente werk. U kan die kaas vir u eie voorkeure, bokkaas of 'n krummelbloukaas ook goed werk.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 326 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 42 mg |
| natrium | 526 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 14 g |