Hoe Thai-Papajaslaai (Som Tam) te maak

01 van 08

Stap # 1: Kies 'n groen papaja.

Vir 'n een bladsy-weergawe van hierdie resep, sien: Groen Papajasalade (Som Tam) , OF Maklike Groen Papajasalade .

Stap # 1: Koop 'n Groen Papaya. Jy kan probeer om 'n groen papaja by jou plaaslike supermark te soek (óf 2 Hawaiiaanse papegaaie of 1 Karibiese tipe). Persoonlik raai ek aan om een ​​by 'n Asiatiese winkel of mark te koop, bloot omdat dit moeilik is om te weet of 'n papaja groen of eintlik in een van die laasgenoemde stadiums van rypwording is.

Asiatiese winkels en markte verkoop groen papaya wat as sodanig gemerk is. Soms word hulle selfs oopgesny sodat jy kan sien dit is groen binne (die sade sal wit wees).

02 van 08

Skil die Groen Papaya

Sny die papaja in die helfte van die lengte en breek dit oop. Skraap die sade uit en gooi dit weg. Draai dan elke helfte om en skud die groen vel af.

03 van 08

Roer of kap die Papaya.

Jy kan óf 'n groot ruitdraaier gebruik om die papaja te roer of dit te verniel soos hulle in Thailand doen (hier afgebeeld). Maak baie lang snye in die vleis, sny dan die boonste laag effens in 'n bak af. Gaan voort totdat al die papaja versnipperd is.

Enige oorblywende stukkies kan in stroke met jou mes gekap word.

Let daarop dat Thai kook gewoonlik hier 'n opsionele stap uitoefen, met 'n pestle om die sap uit te bring. Nog 'n manier is om die helfte van die gekapte papaja in 'n voedselverwerker en puls kortliks te plaas. Meng dit met die oorblywende papaja.

04 van 08

Maak die Spice Paste.

Gebruik 'n pestle & mortar of 'n helder / voedselverwerker om 3-4 knoffelhuisies, 1-2 Thai Rooi Chilies (OF 3/4 tot 2 teelepels gedroogde Chilli, na smaak) te maak en 'n handvol groenbone.

Wenk: Die groenbone is opsioneel. As jy sommige het, gebruik hulle, aangesien hulle help om die hitte van die chilies te verminder. Indien nie, is hierdie slaai ewe lekker sonder hulle.

05 van 08

Maak die slaaisous.

Vir die toediening, meng in 'n koppie saam:

• 1/4 koppie limoen sap
• 3 eetlepelsous sous (vegetariërs plaasvervanger 4 eetlepels sojasous)
• 1 eetlepel bruinsuiker
• 1 - 2 eetlepels vloeibare heuning
• 1 teelepel garnale pasta , OF vegetariërs plaasvervanger 1 teelepelbone-sous * OF Vegetariese Roerbraaisous (Lee Kum Kim-handelsmerk is goed)

* Let daarop dat jy nogal soetigheid nodig het vir hierdie slaai om die skerpheid van die papaja en die limoen sap te balanseer. Die kleed moet soet wees met tintjies pittig, suur en sout.

* Vissous, garnale pasta, grondboontjiesous en vegetariese roerbraaisous is almal beskikbaar by die bottel / bottel by Asiatiese koswinkels.

* Grondboontjiesous is 'n sout, donkerbruin sous wat van sojabone gemaak word.

06 van 08

Berei meer groente vir die slaai voor.

Sny 'n mediumgrootte komkommer en 3 groen uie in passtertagtige stukkies. Sny ook 2 tamaties in dun wiggies of stroke. Sny 1/2 tot 3/4 koppie vars koljander , 1/4 koppie vars basilicum of mint , en 1/4 koppie gebraaide grondboontjies .

1-2 koppies boontjiespruitjies voeg ekstra ekstra crunch by. Vir addisionele proteïen: voeg gaar krabvleis of garnale (opsioneel) by.

07 van 08

Gooi die slaai.

In 'n groot slaaisous kombineer al die groente saam met die groen papaja en speserye. Giet die slaaisous oor en gooi dit goed. Top met 'n paar gekapte grond grondbone.

Smaak-toets die slaai vir 'n balans van pittige, sout, suur en soet geure. As jy dit souter verkies, voeg meer vissaus of sojasous (of seesout) by. As jy dit soeter verkies, druip 'n bietjie meer vloeibare heuning. Meer chili kan bygevoeg word as jy dit spicier wil hê. As dit te soet of te sout is vir jou smaak, voeg nog 'n knyp limoen sap by.

08 van 08

Bedien Jou Som Tam!

Gooi die slaai op slaaiplate of in bakkies. Boonop met nog vars basiliekruid en gekapte grondbone.

Let daarop dat in Thailand is Papaja Salade amper altyd geëet met 'n kant van taai rys. Gee dit 'n poging, en geniet!

Om taai rys te maak , sien: Hoe om Sticky Rice (Stovetop Resep) , OF Easy Sticky Rice Resep (gemaak in 'n rys fornuis) te maak .