Tom Yum Kung is die bekendste van alle Thai-soep resepte, en die outentieke Tom Yum Kung sop is sonder klappermelk en bevat al vier die bekende Thai-smaak-sout, suur, soet en pittig. Hierdie Tom Yum Kung resep bied 'n skerp en smaaklike maaltyd van geure met elke slurp en is 'n uitstekende middel vir 'n koue of griep bug, want dit sal jou sinusse dadelik skoonmaak en opwarm. Dit is ook baie voedsaam en is sekerlik beïndruk op enige aandete.
Hierdie resep laat jou toe om kokosmelk toe te voeg (wat dan die soep Tom Kha maak ) of dit uit te laat. As jy 'n ryker smaak verkies, probeer om dit by te voeg; terwyl jy 'n beter soep verkies, probeer dit sonder.
Wat jy benodig
- 6 koppies hoenderaftreksel
- 2 stingels
- Citroengras (gemaalde of 3 eetlepels bevrore / bottelgemaakte Citroengras of plaasvervanger met 3 suurlemoenskywe)
- 2 tot 3
- Kaffer Limoenblare (kan by die meeste Asiatiese koswinkels gekoop word, of 1/2 teelepel limoenskil)
- 3 tot 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 teelepel
- galangal (of gemmer; gerasper)
- 1 vars
- rooi chili (gemaalde of 1 tot 2 teelepels Thaise Chili-sous, of 1/2 tot 3/4 teelepel gedroogde chili of
- cayennepeper )
- 1 handvol vars sjiitake sampioene (gesny)
- 1 kalk
- 2 eetlepels
- Varsous (as jy nie die reuk van vissaus hou nie, sien hieronder vir vervanging)
- 1 eetlepel sojasous
- 12 medium garnale (dop en deveined)
- 1 teelepel suiker
- 1/4 koppie vars
- koljander (of, korianderblare)
- Opsioneel: 1 handvol broccoli
- Opsioneel: Kersietamaties
- Opsioneel: baby bok choy
- Opsioneel: 1/2 koppie klappermelk (of Anjer verdampte melk - laasgenoemde word dikwels in Thailand gebruik vir tradisionele tom yum kung)
Hoe om dit te maak
- Plaas voorraad in 'n groot pot oor hoë hitte. Voeg die gemaalde citroengras en oorblywende citroengras by as jy vars lemongras plus limoenblare gebruik. Kook.
- Wanneer sop 'n borrelende kook bereik, verminder hitte tot medium, of totdat jy lekker prut kry. Voeg die knoffel, galangal of gemmer, chili, sampioene, lemmetjiesap, vissaus en sojasous by. Roer goed en prut 3 minute.
- Voeg die garnale plus ander groente by indien dit gebruik word. Smeer tot garnale pienk en plomp is (sowat 3 minute).
- Verminder die hitte tot medium-laag en voeg die klappermelk of niermelk by (indien dit gebruik word). Smaak-toets die sop, soek 'n balans van sout, suur en pittig. As dit nie sout of smaakvol genoeg is nie, voeg 1 eetlepel meer sous of sojasous by. As dit te suur is, voeg meer suiker by. As te pittig (Tom Yum is bedoel om pittig te wees!), Voeg 'n bietjie klapper of anjermelk by. As dit te sout is, voeg nog 'n knyp limoen sap by.
- Vir diegene wat ekstra speserye of geure wil, voeg 'n poppie Thaise Nam Prik Pao-chili-sous by, óf winkelgemaak of tuisgemaak. Dit kan ook aan die kant bedien word in klein skottelgoed, so elke persoon kan soveel as wat hulle verkies, byvoeg.
- Spoel sop in die bakkies en bo-op met 'n ruim besprenkeling van vars koljander.
Vir diegene wat nie die reuk van vissaus hou nie, vervang 1/2 teelepel donker sojasous plus 1 eetlepel gereelde sojasous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 169 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 17 mg |
| natrium | 1,720 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 14 g |