Italiaanse restaurante bedien linguine alle vongole met vars mossels in die dop. Jy kan die briljante-soet geur van hierdie gereg by die huis repliseer met gerieflike en geredelik beskikbare ingemaakte mossels. Die resep vir witmosselsous kom in minder as 30 minute bymekaar. Bedien dit met warm pasta en vars gerasperde Parmesan-kaas, 'n gegote groen slaai en korsagtige brood om die sap op te sop of dit op 'n pizza-kors vir 'n witmola-pizza te versprei.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olyfolie
- 1/2 koppie fyngekapte ui
- 1 groot knoffelhuisie, gemaal
- 1 kan (ongeveer 10 gram) gekapte mossels, vloeistof voorbehou
- 1/2 teelepel sout
- Dash Pepper
- 2 eetlepels vars pietersielie gekap
- Vir bediening (opsioneel):
- 8 gram droë spaghetti (of linguini, gekook al dente (nog 'n bietjie ferm) en gedreineer, wat 'n klein hoeveelheid van die water behou)
- Parmesankaas, vars gerasper
Hoe om dit te maak
- Verhit olie oor medium hitte in 'n groot swaar koekie; voeg ui by. Soteer 2 tot 3 minute tot sag en aromaties. Voeg knoffel by. Kook vir nog 1 minuut.
- Voeg gemaalde mossels by met reserwe vloeistof. Kook kook, verminder dan hitte en laat prut vir 5 minute of tot vloeistof met ongeveer die helfte verminder. Voeg sout, peper, pietersielie by en roer.
notas
- Voeg 1/4 koppie witwyn by die mossels by.
- Vir 'n pittige skop, sluit in 1/4 teelepel gebreekte rooi peper (toeneem of verlaag na smaak) wanneer jy die knoffel byvoeg.
- Vir varsheid, voeg 1 teelepel gemaalde suurlemoenskil met die pietersielie by.
- Vir 'n ryk tekstuur, smelt 1 eetlepel botter in die sous voordat jy in die pasta gooi.
- Vir 'n voller skottel, voeg halffruiatomate, sondroogde tamaties, kwarts-artisjokharte of gesnyde aspersies by wanneer jy die pasta gooi.
- As jy met pasta bedien, gooi gedreineerde pasta in die warm stoofpot met sous en gooi om te kombineer. Voeg 'n paar spatjies van die pasta-kookwater by om die sous los te maak.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 276 |
Totale vet | 8 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 5 g |
cholesterol | 21 mg |
natrium | 438 mg |
koolhidrate | 34 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 18 g |