Perskes Framboos konfyt het 'n wonderlike kombinasie van geure wat die soet smaak van die somer enige tyd van die jaar vasvang. Sprei hierdie konfyt op roosterbrood vir ontbyt, of gebruik dit in resepte wat konfyt vra.
Gee potte aan familie en vriende as geskenke uit, maar maak seker dat jy een vir jouself hou!
Wat jy benodig
- 2 koppies saadlose frambozenpuree (van ongeveer 4 tot 4 1/2 koppies frambose)
- 2 koppies fyngekapte perskes
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1/4 teelepel Vrug Vars of askorbiensuur
- 1 boks (1,75 gram) gepoederde vrugtepektien
- 6 koppies gegranuleerde suiker
- 1/2 teelepel botter
Hoe om dit te maak
- Berei die vrugte, werkarea, potte, deksels en canner voor. Sien Voorstelle vir Kruik en Kookwaterprosessering .
- Kombineer die puree en gekapte perskes in 'n groot, diep vlekvrye staal of geëmailleerde (met geen skyfies) ketel. Roer die suurlemoensap, vrugte vars, en poeieragtige pektien in. Roer om te meng en laat staan vir 10 minute.
- Bring die vrugmengsel oor hoë hitte tot 'n volle rollende kook. Laat die mengsel vir 1 minuut kook. Voeg die suiker bymekaar, en dan die botter. Roer om te meng en terug te bring na 'n volrolkool. Gaan kook vir 1 minuut. Verwyder van hitte, afskuim af en roer vir 1 minuut.
- Verwyder potte uit die warm water en vul, met 1/2-inch kopruimte. Vee die velde met 'n warm klam papierhanddoek en pas die kruik met deksels. Skroef bande net na vingerpunte. Hysbakke en plaas in die warm blikwater en laat die rak sak. Voeg meer warm water by, indien nodig, om minstens 1 duim oor die bokant van die pot te bring. bedek die kanner en laat kook. Verminder hitte tot 'n sagte maar bestendige kook en bly 10 minute kook.
- Skakel hitte af, verwyder die deksel en laat potte in die water staan vir 5 minute. Verwyder die potte om af te koel. Moenie die kruik tip of draai nie.