My pa het hierdie sojasous Vinaigrette Salad Dressing-resep uitgevind, sodat dit bekend geword het as Pa se Dressing in my familie. Dit is gebaseer op Dale's Steak Seasoning Sauce.
Die dressing het 'n baie hartlike smaak, maar die konsekwentheid is lig genoeg om baba-groente te dra. Babygroene is onvolwasse groente geoes wanneer hulle net 15 tot 40 dae oud is en as sodanig meer sag en bytgroot is.
In my familie wil ons dit veral by groen salades voeg, wat oorblywende braaivleis insluit; of vleis, hoender, vark, of lam. Trouens, wanneer ek vleis braai, maak ek altyd meer kookpunt as wat ek nodig het, sodat ek die volgende dag vir die middagete of as 'n ligte aandete die plesier van die slaai geniet.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie plantaardige olie
- 4 teelepels droë rooi wyn (jy kan eerder water gebruik)
- 8 teelepels
- sojasous
- 4 teelepels rooiwyn
- asyn
- 1 teelepel grond
- mosterd
- 1 knoffelknoffelknoffel (of 1/4 geroosterde teelepel knoffelpoeier)
- 1 teelepel gedroog
- marjolein of oregano
- 1/4 afgeronde teelepel swartpeper
- 2 squirts
- Tabasco-sous
Hoe om dit te maak
- In 'n pot met 'n deksel, kombineer al die bestanddele en bedek dan die pot en skud deeglik.
- Laat smaakmiddels vir 'n uur of so intik voordat dit gebruik word, skud dan sterk en smaak. Verstel geurmiddels, indien nodig.
- Die dressing sal vir 'n paar maande in die yskas bly.
So, wat is 'n Vinaigrette?
'N Vinaigrette is net 'n basiese olie-en-asyn kombinasie gemaak, gewoonlik met 3 dele olie tot 1 deel asyn, sout en peper.
Enige olie kan gebruik word (olyfolie, okkerneut, pampoen, sesam ens.) En enige asyn (rooiwyn, witwyn, appelsuurder, balsamiek, ens.). Soms word asyn en wyn gebruik.
Dan raak dinge interessant. Kruiden, kruiden, sjalotten, uien, korrelige mosterd, papaversaad, sesamsaad en ander bestanddele kan volgens jou smaak of voorkoms bygevoeg word.
'N Vinaigrette is 'n tydelike emulsie omdat die olie en asyn nooit heeltemal kombineer nie. Sodra dit 'n rukkie sit, skei die mengsel in sy aparte lae. So onthou altyd om 'n vinaigrette sterk te skud voordat jy dit gebruik.
Hierdie Asiatiese Vinaigrette Resep is 'n lekker spin op sojasousverbande.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 72 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 329 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |