Maklike Zoete Aartappelsoep (Parve)

Dit is een van die maklikste sopresepte wat ek ken, en gelukkig is dit ook een van my kinders se gunsteling sopresepte. As jy gaste genooi het vir Shabbos wat kinders het of jy moet 'n lekker sop voorberei, maar beperkte energie het, is dit die resep vir jou. As jou kinders graag saam met jou wil kook, is hierdie sopresep eenvoudig genoeg om saam te berei. Smeer net die patats, peper, ui en knoffel, voeg sous en geurmiddels by, kook en room met 'n onderdompelmenger. Gesonde, vinnige en heerlike sop.

Wat jy benodig

• 4 eetlepels. canola of groente-olie
• 3 groot soet aartappels
• 1 groot rooi peperpeper
• 2 medium uie
• 2 naeltjies
• knoffel
• 4 koppies kookwater
• 2 koppies warm hoender bouillon
• 1 teelepel soet
• paprika
• 1 teelepel sout
• 1/2 teelepel swartpeper

Hoe om dit te maak

1. Skil patats, en sny elkeen in 8 stukke. Knip rooi peper. Hak uie. Knip knoffel.
2. In 'n soppot, hitteolie. Voeg patats, rooi peper, ui en knoffel by. Soteer vir 6-8 minute totdat uie deursigtig is.
3. Voeg warm water en hoenderbouillon by. Geur met paprika, sout en peper. Bedek en kook oor lae vlam vir 30-40 minute, of tot die aartappels sag genoeg is om te mash.
4. Meng die sop met 'n voegblender tot glad.

5. Geur met sout en peper, volgens smaak.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	131
Totale vet	7 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	5 g
cholesterol	0 mg
natrium	196 mg
koolhidrate	15 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	3 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)