Tradisionele Shish Kebabs word gemaak met lam. Marineer die vleis lank genoeg om die geur in die lam te kry en rooster dit warm en vinnig. Dit is werklik 'n klassieke gereg wat die moeite werd is om te maak. Bedien oor rys of op 'n warm pita.
Wat jy benodig
- 2 tot 2 1/2 lbs./1 tot 1.2 kg. van lam en skaapvleis (afgewerk van oortollige vet en in 1-duimblokkies gesny)
- 3 medium paprika's (verskillende kleure, in 1-duim-stukke gesny)
- 1 groot ui (rooi, in 1-duim-stukkies gesny)
- Vir Marinade:
- 1/3 koppie / 80 ml. olyf olie
- 4 eetlepels suurlemoensap
- 2 teelepels / 10 ml. sout (see)
- 1 teelepel / 5 ml. komyn
- 1 teelepel / 5 ml. gemmer (gerasper)
- 1 teelepel / 5 ml. swart peper
- Garneer: suurlemoen- en limoenwiggies
Hoe om dit te maak
1. Meng marinade bestanddele in 'n klein plastiek of glasbak. Plaas lamstukke met marinade in 'n resealable houer ('n groot rits sak werk die beste). Knip, seël sak, en verkoel vir 2 tot 24 uur. Hoe langer jy marineer hoe meer die vleis sal kry.
2. Voorverhit rooster vir hoë hitte. Raak lam, ui en peperstukke op skepe, meng die stukkies. Plaas kebabs op die warm braai en kook vir sowat 7 tot 8 minute, ontbloot.
Draai om elkeen van die 4 kante vir dieselfde hoeveelheid tyd te kook, vir 'n totaal van 10 minute. Kook langer as lamsbakkies groter is as hierbo gespesifiseer.
3. Verwyder kebabs van rooster en bedien met suurlemoen- en limoenskywe.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 684 |
| Totale vet | 50 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 25 g |
| cholesterol | 187 mg |
| natrium | 931 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 50 g |