Legal Seafood's Clam Chowder Recept

Legal Seafood is 'n gewilde East Coast-restaurantketting en hulle maak 'n fantastiese mosselkos. As jy 'n fan van hierdie heerlike en bekende gereg is, sal jy bly wees dat dit maklik is om tuis te maak.

Soos die meeste clam chowders, bevat Legal Seafood se resep littleneck-mossels, knoffel , uie, aartappels en room. Tog is daar 'n geheime bestanddeel wat dit uitstaan ​​van al die ander chowder resepte. Die sleutel tot die smaak van die handtekening is niks meer nie as 'n bietjie soutvarkie en die knolle wat geproduseer word terwyl dit gemaak word.

Wat jy benodig

• 4 kwarties klein knoffels (ongeveer 1 2/3 koppies gekook en gekap)
• 1 knoffelhuisie (gekap)
• 1 koppie water
• 2 gram soutvarkie (fyngekap)
• 2 koppies gekapte uie (gekap)
• 3 eetlepels meel (all-purpose)
• 1 1/2 pond aartappels (geskil, in blokkies gesny)
• 4 1/2 koppies clam bouillon
• 3 koppies visvoorraad
• 2 koppies ligte room
• Opsioneel: Oesterkoekers

Hoe om dit te maak

1. Maak die mossels skoon en plaas dit saam met die knoffel en water in 'n groot pot. Stoom die mossels totdat hulle oopgaan (ongeveer 6 tot 10 minute, afhangende van hul grootte).
2. Dreineer en dop die mossels, hou die sous in 'n bak.
3. Meng die kiemvleis en sit eenkant. Filtreer die mosselbottel óf deur koffiefilters of kaaskoek en sit eenkant.
4. In 'n groot, swaar pot, maak die soutvark stadig. Verwyder die kraakbeen en sit dit opsy.

1. Gaar die uie stadig aan, roer gereeld vir sowat 6 minute, of totdat dit gekook is, maar nie bruin is nie.
2. Roer die meel in en kook terwyl dit gedurende 3 minute aanhoudend roer.
3. Voeg die gereserveerde soutboompot en visvoorraad by en klits om enige meelklonties te verwyder.
4. Bring die vloeistof tot kookpunt, voeg die aartappels by, verlaag die hitte en prut tot die aartappels gekook word (sowat 15 minute).
5. Roer die gereserveerde mossels, soutvarkenspitjies, en ligte room in. Verhit die sjokolade tot dit die temperatuur is wat u verkies.
6. Sit in groot sopbakke met oesterkoekers aan die kant.

Resep Bron: "Legal Seafoods Cookbook" deur George Berkowitz, Jane Doerfer (Doubleday). Herdruk met toestemming.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	475
Totale vet	30 g
Versadigde vet	17 g
Onversadigde Vet	9 g
cholesterol	88 mg
natrium	1.220 mg
koolhidrate	35 g
Dieetvesel	4 g
proteïen	17 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)