Hierdie resep vir Pools is van Maria Slabodnik Sielewicz van Noordwes-Indiana. In teenstelling met hierdie Pączki- resep , gebruik Maria se resep eiers, geen brandewyn of rum, en sy maak haar eie aarbei konfyt om hulle te vul!
Hier is stap-vir-stap foto's vir hoe om Maria se Poolse pączki te maak .
Wat jy benodig
- 2 koppies melk (
- scalded )
- 4 gram / 1 stok botter (kamertemperatuur)
- 1/2 koppie suiker
- 1 teelepel
- vanielje uittreksel
- 2 pakkies gis (aktief droog)
- 6 groot eiers (kamertemperatuur)
- 8 koppies meel (alles-doel, min of meer)
- 1 liter kookolie (vir braai)
- Garnering: Suiker (gegranuleerde of banketbakkers "vir rolling)
Hoe om dit te maak
- Skuim melk en laat afkoel tot 110 grade. Oordrag na 'n groot mengbak of staanmenger. Voeg die botter, suiker en vanielje by en meng met die deeghaak totdat suiker opgelos word. Voeg die gis by en meng weer tot opgelos.
- Skraap kantele van die bak en voeg eiers by, 1 op 'n slag, meng na elke toevoeging. Met menger wat op lae spoed hardloop, voeg die meel 'n paar eetlepels op 'n slag by. Miskien het jy nie al die meel nodig nie, of jy het dalk meer nodig. Meng tot 'n gladde deeg bereik word. Bedek en laat vir 1 uur in dieselfde mengbak in 'n warm, konsepvrye plek opkom.
- As die deeg opgestaan het, bedek liggies 'n bakplaat met kookbespuiting. Stof liggies jou werkoppervlak of 'n silikoonmat met meel, en trek 'n handvol deeg op 'n keer uit. Rol tot 3/4 duim dik. Sny met 'n 2 1 / 2- tot 3-inch ronde snyer (geen gat in die middel). Oordra gesnyde sirkels na gespuit pan. Haal stukkies op en herrol.
- Wanneer al die deeg gesny is, bedek en laat styg tot 30 minute of langer verdubbel. Gewoonlik, teen die tyd dat al die deeg gesny is, is die eerste pączki gereed om gebraai te word.
- Gooi sowat 2 sentimeter olie in 'n gietysterpit of swaarbotpot en -knippie op 'n braadtermometer. Verhit olie tot 350 grade. Braai tot 6 pączki op 'n tyd vir 3 minute of tot goud op die bodem. Flip met 'n skeer, tang of 'n vurk (sonder om die pączki te pierse), en braai die ander kant vir nog 3 minute of tot goudbruin. Wees versigtig, want hulle kan maklik brand. Hou die termometer in die oog en pas die hitte aan om 350 grade in stand te hou. Gebruik tang om die pączki te verwyder na 'n papierhanddoek-gevoerde velpan.
- Wanneer dit koel genoeg is om te hanteer, gebruik 'n skerp paringmes of klein getande mes om 'n 1 1/2 duim spleet in die kant van pączki te maak, net groot genoeg om 'n lepel te pas. Vul 'n lekker teelepel vol keuse (Maria gebruik haar tuisgemaakte aarbei konfyt). Rol gevul pączki in gegranuleerde suiker of stof met banketbakkersuiker.
- Pączki is heerlik warm, maar Maria sê hare sal vir 'n paar dae bly. Sy vries hulle ook goed, voordat hulle suiker inrol.
Let wel: Wees altyd versigtig wanneer jy met warm olie werk, veral om kinders. Hou 'n brandblusser ontwerp vir vetbrande gereed.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 48 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 24 mg |
| natrium | 40 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |