Garnale is dalk nie jou go-to-scrambled egg-mengsel nie, maar sodra jy dit probeer het, sal jy wonder hoekom jy dit nog nooit gedoen het nie. Sjinees geurmiddels verbeter hierdie basiese resep vir roereiers, en as jy wil, marineer die garnale in ryswyn of sjerrie en 'n bietjie maïsstysel voor roerbraai.
Wat jy benodig
- 4 gram garnale, geskil en deveined (Nota: Sny die garnale as hulle te groot is.)
- 4 groot eiers, liggies geslaan
- 1/4 koppie hoenderbottel of voorraad
- Tot 1/8 teelepel sout
- Peper na smaak
- 1/2 teelepel Sjinees ryswyn of droë sjerrie
- 1 teelepel oestersous
- 1 groen ui, dun gesny op die diagonaal
- 2 eetlepels olie vir braai
Hoe om dit te maak
1. Was die garnale en klop droog. Neem geslaan eiers en roer die hoenderbottel, sout, peper, ryswyn, oestersous en groen ui in.
2. Voeg 1 eetlepel olie by 'n voorverhitte wok of koekie. Voeg die garnale by wanneer die olie warm is. Roer kort, totdat dit pienk word. Verwyder en dreineer.
3. Voeg 1 eetlepel olie by en draai die hitte hoog op. Voeg die eiermengsel by wanneer die olie warm is. Roer liggies vir sowat 1 minuut, voeg dan die garnale by.
Gaan roer totdat die eiers amper gaar is, maar nog steeds klam. Verwyder uit die hitte en laat sit vir 'n minuut voordat dit bedien word.
Herdruk met toestemming van The Everything Chinese Cookbook, deur Rhonda Lauret Parkinson, Kopiereg © 2003, F & W Publications, Inc., Alle regte voorbehou.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 245 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 566 mg |
| natrium | 1,050 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 29 g |