Hierdie tradisionele resep vir Poolse pączki (POHNCH-kee) of donuts is 'n spetterige kos voor die aanvang van Paasfees.
Hierdie gebraaide ronde gisdeeg is gevul met rooskip-, pruime-, appelkoos-, aarbei-, framboos- of soetkaasvulling. Sommige maak hierdie puffy deegballetjies sonder om dit te vul en in gegranuleerde suiker te rol.
In die Verenigde State is Fat Dinsdag, ook bekend as Shrove Tuesday, Mardi Gras en Pączki Day , die dag om te geniet voordat Lent begin.
In baie dele van Oos-Europa, insluitend Pole, waar dit bekend staan as Tłusty Czwartek , is Fat Donderdag (die laaste Donderdag voor die Lent) egter die likwidasie van Carnival seisoen herhaal en dit is wanneer gebraaide kosse soos pączki geëet word met verlating.
Terwyl Amerikaners op Dinsdag, in Pole, enorme hoeveelhede gebraaide kos gebruik, word haring in groot hoeveelhede op Herring Day ook bekend as Śledziówka verteer .
Vir minder van 'n kalorie lading, probeer bak pączki .
Hierdie resep roep 1 eiersel en 3 eidooiers so vries die oorblywende eierwitte en red hulle vir resepte soos hierdie meringue torte .
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies warm melk (nie warmer as 110 F)
- 2 pakkies aktiewe droë gis (onthou om bewys gis voor jy begin)
- 1/2 koppie suiker
- 4 ounces kamertemperatuur botter
- 1 groot kamertemperatuur eier
- 3 groot kamertemperatuur eiergele
- 1 eetlepel brandewyn of rum
- 1 teelepel sout
- 4 1/2 tot 5 koppies alledaagse meel
- 1 liter olie vir braai
- Gegranuleerde suiker (opsioneel)
- Suikersiekte (opsioneel)
- Vrugtepasta of konfyt vir vulsel (opsioneel)
Hoe om dit te maak
Maak en Sny die Deeg
- Voeg gis by warm melk, roer om op te los en opsy te sit.
- In 'n groot bak of staanmenger toegerus met die paddle-aanhangsel, room saam suiker en botter tot sagte. Klits eier, eiergele, brandewyn of rum, en sout totdat dit goed ingewerk is.
- Gebruik nog steeds die paddle-aanhegsel, voeg 4 1/2 koppie meel afwisselend by die melk-gis mengsel by en klits vir 5 of meer minute per masjien en langer met die hand tot glad. Ou-mode aanwysings roep om die deeg met 'n houtlepel te slaan totdat dit blaas. Die deeg sal baie slap wees. As dit te sag is, voeg die oorblywende 1/2 koppie meel by, maar nie meer nie.
- Plaas deeg in 'n gesmeerde bak. Draai om die ander kant te giet. Bedek en laat styg tot in dubbelmaat verdubbel, enigiets van 1 tot 2 1/2 uur of volg hierdie vinnige punt om die stygingstyd te sny. Stoot af en laat weer opstaan.
- Draai deeg uit op 'n ligte meeloppervlak. Pat of rol tot 1/2 duim dikte. Sny ronde met 'n 3-duim-koekiesnyer naby mekaar sodat jy minder stukkies sal hê. Verwyder stukkies, en herrol en hersny. Bedek en laat rondtes styg tot verdubbel, 30 minute of langer.
Braai die Pączki
- Verhit olie in 'n groot skottel of 350 oond tot 350 F. Plaas pączki bo-onderkant (die droë kant) in die olie 'n paar op 'n slag en braai 2 tot 3 minute of tot onder is goudbruin. Vou dit oor en braai nog 1 tot 2 minute of tot goudbruin. Maak seker dat die olie nie te warm word nie, sodat die buitekant nie bruin is voordat die binnekant klaar is nie. Toets 'n koel een om seker te maak dit word gekook. Pas kooktyd en oliehitte dienooreenkomstig aan.
- Dreineer pączki op papierhanddoeke of bruin papier sakke, en rol in die suiker terwyl dit steeds warm is. As jy dit wil vul, gooi 'n gaatjie in die kant van die pączki en druk 'n lekker sakkie in 'n ruim poppie van die keuse. Dan is stof gevul pączki met granulose suiker, suikersuiker of plat versiersuiker.
- Pączki hou nie goed nie, so hou hulle op dieselfde dag as jy hulle maak of vries.
Let wel: Wees altyd versigtig wanneer jy met warm olie werk, veral om kinders. Hou 'n brandblusser ontwerp vir vetbrande gereed.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1394 |
| Totale vet | 153 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 108 g |
| cholesterol | 46 mg |
| natrium | 176 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 2 g |