Hierdie maklike gekookte Marokkaanse salade word gemaak deur courgette met Marokkaanse speserye , knoffel en kruie te kook.
Alhoewel lekker as 'n dip - dit gaan veral goed met Marokkaanse Koringbrood - dit kan ook met 'n vurk of lepel geëet word. Bedien warm of koud.
Genoeg 4.
Wat jy benodig
- 1 1/2 lbs. (750 g) vars courgette
- 1/4 koppie olyfolie
- 2 of 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel paprika
- 1/8 teelepel cayennepeper (opsioneel)
- 3 of 4 eetlepels water
- -------------------------------------------------- -----
- 2 eetlepels suurlemoensap, of meer na smaak
- 2 eetlepels vars pietersielie gekap
- 1/4 teelepel komyn
Hoe om dit te maak
- Skrop die courgette, maar moenie skil nie. Sny die ente af en sny die courgette in klein blokkies.
- Sit die ingekapte courgette in 'n kastrol met die olyfolie, knoffel, speserye en water. Bedek en kook oor medium hitte roer af en toe, vir sowat 7 tot 8 minute, of tot die courgette skerp-sag is.
- Voeg die suurlemoensap, pietersielie, en komyn by en laat voortdurend prut, onbedek, totdat die vloeistowwe verminder het en die courgette sag is, maar nie sag nie. Smaak, en pas die speserye aan indien nodig.
- Bedien warm of koud. Gekookte Courgette Salade kan as 'n duik geëet word, of met 'n vurk of lepel bedien word.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 207 |
Totale vet | 14 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 10 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 19 mg |
koolhidrate | 19 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 4 g |