Marokkaanse Brood Resep - Khobz Dyal Zraa '

Om selfgemaakte brood te bak, is 'n daaglikse verhouding in baie Marokkaanse huise, en diegene wat dit doen, is baie geneig om 'n mengsel van meel te gebruik, wat volkoring insluit. Hierdie resep vir Marokkaanse Koring Brood - Khobz Dyal Zraa - hou dinge eenvoudig met 'n gelyke mengsel van koring en wit meel, wat ryk geur en ligte tekstuur sal lewer.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Berei twee bakplate aan deur die senters te olie, of deur die panne met 'n stukkie maïsmeel, semolina of die garsgrut te stoof.
  2. Meng die meel en sout in 'n bak of maak 'n groot put in die middel van die meelmengsel en voeg die gis by.
  3. Voeg die olie, heuning en die water by die put bymekaar om die gis eerste te los en roer dan die hele inhoud van die bak om die water in die meel in te voeg.
  1. Draai die deeg uit op 'n meeloppervlak (of werk direk binne die gsaa ), en begin die deeg knie. Voeg nodig meel of water in baie klein hoeveelhede om die deeg sag en buigbaar te maak, maar nie taai nie. Gaan voort met knie vir 10 minute, of tot die deeg baie glad en elasties is.
  2. Verdeel die deeg in die helfte en vorm elke gedeelte in 'n gladde sirkelvormige heuwel. Plaas op die voorbereide panne en bedek met 'n handdoek. Laat rus vir 10 minute.
  3. Nadat die deeg gerus het, gebruik die palm van jou hand om die deeg sowat 1/4 "dik in die sirkels te plat. Bedek die gevormde deeg met 'n handdoek en laat dit omtrent een uur styg of tot die deeg spring wanneer dit liggies gedruk word. 'n vinger.
  4. Voorverhit 'n oond tot 435 F (225 C).
  5. Skep stoomvents deur die bokant van die brood met 'n baie skerp mes te maak, of deur die deeg met verskeie vlerke in 'n vurk te gooi.
  6. Bak die brood vir sowat 20 minute. Draai die pannetjies halfpad deur die bakstyd - of totdat die brood ryk gekleur en hol is wanneer dit getik word. Plaas die brood na 'n rek of handdoek gevoer mandjie om af te koel.

Resep Wenk:

As jy liewer 'n digter brood met 'n sterker graansmaak wil hê, vervang 'n paar van die wit meel met nog meer volkoring.