Pan dulce vertaal as 'soet brood', en in Mexiko vind jy honderde variasies om byna enige smaakvoorkeur te voorsien, van vanille-, sjokolade- of kaneelgegeurde tot room-, vrugte- of moerervul. Hierdie resep vir 'n basiese pan dulce lei tot bolletjies wat perfek is vir 'n lekkerny of ligte nagereg; hulle smaak die beste die dag as jy hulle bak, maar jy kan stewig wrap en vries.
Wat jy benodig
- Vir Deeg:
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel of 1 pakkie droë gis
- 1/2 koppie louwarm water
- 2 eetlepels groentekorting
- 1/3 koppie suiker
- 4 eiers (by kamertemperatuur, geslaan)
- 1 teelepel sout
- 3 1/2 koppies meel
- Vir topping:
- 1/2 koppie verkorting
- 1/2 koppie gepoeierde suiker
- 1/2 koppie gegranuleerde suiker
- 1 koppie meel
- 3 teelepels vanielje uittreksel
- Opsioneel: voedselkleursel
Hoe om dit te maak
- Meng 1 eetlepel suiker en die gis in louwarm water. Laat dit rus vir ongeveer 10 minute.
- Room die verkorting en suiker in 'n groot mengbak tot dun. Voeg die eiers, die sout en die giswater stadig by die bak by, meng om te kombineer. Voeg die meel 1 koppie op 'n slag by en meng op lae spoed totdat dit volledig ingewerk is. Bedek die deeg en laat dit 45 minute op 'n warm plek opstaan.
- Verdeel die deeg in 16 stukke en vorm elkeen in 'n bal. Plaas dit op 'n liggies gesmeerde bakplaat met genoeg spasie tussen elkeen. Druk elke bal effens om dit te plat. Laat die deegballetjies vir nog 'n uur styg.
- Tydens die tweede opkoms meng al die bolaag bestanddele in 'n voedselverwerker tot glad. Voeg 'n paar druppels opsionele voedselkleursel by indien nodig.
- Gebruik jou hande om die bolaag in 16 stukke te verdeel. Rol elke stukkie in 'n bal in jou handpalms en gebruik dan 'n rolpen om elkeen op 'n meeloppervlak tot ongeveer 5 cm in deursnee te plat of totdat dit een van die opgestopte broodjies kan bedek. Druk liggies elke bolaagskyfie op 'n ongesakkerde brood en gebruik 'n mes om 'n patroon in die bolaaglaag te sny, sonder om in die deeg te sny.
- Bak die broodjies by 350 F vir ongeveer 15 minute of tot hulle liggies goud word. Koel die bolletjies op 'n draadrak voor dit bedien word.
Voorbereidingsnotas
Jy kan die voorkoms van jou pan dulce met verskillende bolaagontwerpe verander. Hou dit eenvoudig met 'n paar lyne wat in die bokant geëts is, of brei uit met 'n kruis of ander patroon. Los alleen, produseer die bolaag sy eie krake, nog 'n interessante visuele resultaat.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 189 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 191 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |