Hierdie mielie- en garwensop is 'n lekker kombinasie van vars garnale, tamaties en mielies. Dit is 'n fantastiese suiwelvrye alternatief vir swaarder seekossoep . Ingemaakte koring- en roomkorsmielies maak die sop 'n maklike voorbereiding.
Die sop begin met 'n eenvoudige roux en gebruik vars garnale. As jy bevrore garnale gebruik, doei dit in die yskas net voor dit by die sop gevoeg word. Ro-Tel-tamaties voeg hitte by, maar jy kan ook gekapte vars / ingemaakte jalapeno-pepers of sagte groen chili-pepers saam met tamaties in die blokkies voeg.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie groente-olie
- 6 eetlepels all-purpose flour
- 2 medium uie, gekap
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 groot kan (28 ounces) gestoofde tamaties, onbedorwe en gekapte (of twee 14,5 ounce blikkies)
- 1/2 kan Ro-Tel-tamaties (tamaties met groen-chilipepers)
- 2 blikkies (ongeveer 15 gram elk)
- room-style mielies
- 2 blikkies (12 tot 15 gram elk) heelpitmielies
- 1-kwart hoenderbouillon, lae natrium of ongesoute
- 2 pond
- garnale (verkieslik vars)
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit die groente-olie in 'n groot kastrol of voorraadpot oor medium-lae hitte. Voeg die meel by en kook, roer tot die roux 'n ligte blonde kleur is .
- Meng olie en meel in 'n groot kastrol of voorraadpot . Roer oor medium-lae hitte tot die roux ligte blonde van kleur is. Moenie dit te donker laat raak nie.
- Voeg gekapte uie en knoffel by en kook tot uie sag word.
- Voeg die gestoofde tamaties, Ro-Tel-tamaties, roomstyl en heelpitmeel, en sous by; Kook oor lae hitte by 'n prut vir 45 minute.
- Trek die garnale af. Doen die punt van 'n klein, skerp mes op die agterkant van 'n garnale en verwyder die donker aar. Herhaal met die oorblywende garnale. Spoel die garnale met koue water.
- Voeg die garnale by die sopmengsel by en prut vir sowat 10 minute.
- Geur die sop met kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak. Bedien warm.
Wenke en Variasies
- Gebruik ongeveer 4 koppies vars of bevrore koringpitte en laat die ingemaakte koring en room-mielies uit.
- Voeg 1 groot rooibot-aartappel by, in klein blokkies gesny.
- Voeg 1/2 koppie blokkies rooi peperpeper saam met die ui by.
- Voeg 1/2 koppie dun gesnyde seldery saam met die ui by.
- Laat die Ro-Tel tamaties uit. Voeg 'n eetlepel of twee gemaalde warm of sagte groen chili pepers by indien hitte verlang word.
- Roer 1 of 2 eetlepels vars pietersielie of koriander in die sop saam met die garnale.