As jy van die gewilde room-gevulde Paaseiers hou, kan jy nou self tuis maak! Hierdie Creme-eiers lyk soos gewone sjokolade-eiers van buite, maar een byt toon 'n romerige, vloeibare vanielje wat in die middel gevul word, met 'n geel eiergeel!
Die geheim om die vulling te laat vloeibaar, is 'n bestanddeel wat invertase genoem word. Invertase is 'n ensiem wat geleidelik suiker verkleur, en jy kan meer leer oor wat dit doen en waar om dit op hierdie invertase bladsy te kry . Dit kan weggelaat word sonder om die smaak te beïnvloed, maar jou sentrums sal die tekstuur van sagte fondant hê in plaas van 'n romerige vloeistof. Let daarop dat jy ook hierdie lekkergoed moet hê vir minstens 5 dae om die invertase te laat werk.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie water
- 1/4 koppie ligte maisstroop
- 2 koppies suiker
- 1 bottel geel koskleursel (soos benodig)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 teelepel
- invertase
- 1 pond sjokolade snoepdek
Hoe om dit te maak
1. Meng die water, mieliesiroop en suiker in 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte. Roer tot die suiker oplos, bedek die pan en laat die suikerstroop 2-3 minute kook.
2. Verwyder die deksel, voeg 'n snoeptermometer in en hou die siroop aan, sonder om te roer tot dit 240 grade Fahrenheit (115 C) bereik. Gooi die fondant in 'n 9x13-pan, plaas die lekkergoedermeter en laat dit afkoel tot dit 120 ° Fahrenheit (49 ° C) bereik.
3. Gebruik 'n gedempte plastiekspatel of houtlepel, begin "room" of werk, die fondant in 'n figuur 8-patroon. Skrap die fondant voortdurend in die middel, teken 'n figuur-8 en skraap dit weer saam. Aanvanklik sal die fondant baie duidelik en vogtig wees, maar dit sal geleidelik meer ondeursigtig en romerig word. Na 5-10 minute word die fondant baie styf, krummelagtig en moeilik om te manipuleer. As jy 'n foto-handleiding van hierdie fondant-proses wil sien, raadpleeg die stap-vir-stap-gids om fondant hier te maak .
4. Sodra die fondant hierdie toestand bereik, vogtig jou hande en begin dit knie in 'n bal soos brooddeeg. Soos jy knie, sal die fondant begin om saam te kom en sagter en gladder word. Hou op om te knie sodra jou fondant 'n gladde bal is sonder klonte. Op hierdie punt kan jy die fondant vir 'n paar dae in plastieksakkie breek en inpak voordat jy met die resep voortgaan.
5. Knip die fondant in kleiner stukkies en plaas dit in 'n mengbak. Voeg die vanielje-uittreksel en die invertase by en meng dit totdat die vloeistowwe geïnkorporeer is. Dit sal sag en taai wees.
6. Neem ongeveer 'n kwart van die fondant (ongeveer vier onse) en knie in die geel koskleursel totdat jy 'n blink eiergeelkleur kry.
7. Rol die geel fondant in klein balle oor die grootte van 'n dime. Jy moet ongeveer 16-18 klein geel balle kry. Plaas dit op 'n foelie-gevoerde bakplaat en koel dit tot hulle baie stewig is.
8. As die geel balle ferm is, rol 'n groter bal wit snoep en plat dit in jou palm.
Plaas die geel "eiergeel" in die middel van die eier "wit" en draai die wit om die geel bal. Vorm die lekkergoed in 'n eiervorm en plaas dit terug op die foeliebedekking. Sodra al jou eiers gevorm is, verkoel die lekkergoed weer totdat dit stewig genoeg is om te dip.
9. Smelt die sjokolade snoepdek. Dompel elke eier in die bedekking en gebruik dit op die foelie-bedekte bakplaat. Gebruik dopgereedskap of 'n vurk. Laat die eiers by kamertemperatuur sit, en maak seker dat hulle heeltemal in sjokolade bedek is. As daar enige gate in die bedekking is, kan die vulling lek, dus maak seker dat u enige swak kolle pluk of die eiers weer duik totdat dit goed toegerus is met sjokolade.
10. Plaas die eiers in 'n lugdigte houer en laat hulle vir ten minste vyf dae by kamertemperatuur sit om die vulling te verdamp. As jy nie so lank kan wag nie, sal hulle nog 'n goeie vanille-fondant-geur hê wanneer jy kies om dit te eet!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 251 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 1 mg |
| natrium | 11 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 2 g |