Wat beteken suiwel etikette?
Die soorte melk wat op die tipiese kruideniersware rak beskikbaar is, gaan goed verby die tradisionele kwartet, 2%, 1% en skuim. Leer watter etikette werklike betekenis het, of jy dit reguit drink, 'n bietjie Tuisgemaakte Sjokolade Pudding kook of 'n bondel New Orleans Melk Punch meng.
01 van 07
Hele, 2%, 1%, Skim
Volmelk het nie enige van sy natuurlike 3,5% vet verwyder nie. Twee persent melk het genoeg van die vet verwyder om dit af te bring na natuurlik 2% en 1% melk is 1% vet. Albei 2% melk en 1% melk word dikwels aangedui as "lae vet." Skuimmelk het al die vet verwyder en word soms "vetvry" of "nonfat" gemerk.
02 van 07
Gehomogeniseerd / Unhomogenized
Die meeste melk wat in die VSA verkoop word, word gehomogeniseer. Los op sy eie, die vet in melk sal vanselfsprekend skei (vandaar die frase "room styg tot bo"). Homogenisasie gebruik hoë druk om melk in 'n stabiele produk te emulgeer. Ongemomiseerde melk, daarenteen, sal amper altyd 'n laag room aan die bokant hê. Dit is gewoonlik slegs beskikbaar by klein, plaaslike melkerye en word dikwels in outydse glasbottels verkoop.
Sommige homogenisasieprosesse gebruik meer druk as ander en gebruik die etiket "ultrahomogeniseer." Die hoër druk strek die lewe van die melk uit en kan die moeite werd wees om te soek na mense wat melk spaarsaam gebruik.
03 van 07
Gepasteuriseerde / Ultra-gepasteuriseerde
Gepasteuriseerde melk is 15 tot 30 sekondes tot 161 ° F verhit om bakterieë en ander kieme dood te maak en dan vinnig afgekoel en verpak. Die oorgrote meerderheid melk verkoop in die VSA is gepasteuriseer.
Ultra-gepasteuriseerde melk- of ultrahogtemperatuur (UTH) gepasteuriseerde melk is baie gou tot 250 ° F gebring en dan net so vinnig afgekoel. Hierdie hoë temperatuurbehandeling brei die raklewe van die melk uit (verskeie maande in plaas van 'n paar weke vir gereelde gepasteuriseerde melk). UTH is die metode wat gebruik word vir melk wat in antiseptiese, kamer-temperatuur-stabiele houers verpak word. Mense wat nie daaraan gewoond is nie, vind dikwels UTH-melk smaak "gekook" of "af."
04 van 07
rBST-Free
Boviene somatotropien (BST) is 'n hormoon wat in alle koeie en alle koeimelk voorkom. Koeie met hoër vlakke van BST produseer meer melk, so sommige melkerye inspuit koeie met 'n sintetiese vorm van die hormoon rekombinante bees somatotropien (rBST). Die USDA het verklaar dat melk van rBST-behandelde koeie identies is aan dié van rBST-vrye koeie. Kritici beswaar teen die gebruik van sintetiese hormone in die voedselvoorraad en noem die feit dat verskeie nasies die gebruik van rBST verbied het. 'Kunsmatige hormoonvrye' of 'sintetiese hormoonvrye' etikette is 'n ander manier om te sê dat die melk rBST-vry is.
05 van 07
organiese
Melk gemerk as gesertifiseerde organiese kom van koeie wat 1) gevoer is met gesertifiseerde organiese voer en 2) nie behandel is met antibiotika of sintetiese hormone nie. Gesertifiseerde organiese voer word gegroei onder verskeie regulasies: Verbod op sintetiese chemikalieë, bestraling, rioolslib of geneties gemodifiseerde organismes; gegroei op land wat al drie jaar lank van al die bogenoemde is; van plase wat gedetailleerde rekords hou van praktyke wat gebruik word en wat onderhewig is aan periodieke inspeksies ter plaatse. Kom meer te wete oor organiese hier .
Let daarop dat omdat gesertifiseerde organiese melk afkomstig is van koeie wat nie sintetiese hormone ontvang het nie, dit ook rBST-vry is.
06 van 07
Laktose-Free
Laktose-vrye melk is gemik op mense wat sukkel om laktose te verteer, wat die primêre koolhidraat in melk is. Dit word nie uit die melk verwyder nie, maar eerder omgeskakel na glukose en galaktose. Albei is eenvoudige koolhidrate wat alle mense maklik kan verteer, deur laktase by te voeg, die natuurlike ensiem mense wat laktose kan verteer, het in hul stelsels na die melk . Laktose-vrye melk is geneig om duurder die ander melk te wees.
07 van 07
Rou melk
Rou melk is nie gepasteuriseer of op enige manier verwerk nie. Voorstanders van rou melk eis dat pasteurisering vermy goeie bakterieë saam met slegte bakterieë, die devaluasie van die voedingswaarde van melk. Ander rou melk liefhebbers verkies net die smaak van rou melk. Openbare gesondheidsamptenare sien die risiko vir diegene met swak immuunstelsels, insluitende kinders en bejaardes, deur blootstelling aan rou melk as te groot. Dit is onwettig om rou melk in sommige lande te verkoop. Waar dit wettig is om rou melk te verkoop, word dit gewoonlik by gesondheidskoswinkels of deur koopklubs aangetref. Dit is nie iets wat jy op die meeste kruidenierswinkel-rakke sal kry nie.