Budget-vriendelike hoenderstukke kry Mexikaanse geur in hierdie maklike alledaagse resep. Bestanddele in hierdie gereg sluit in hoenderstukke, knoffel, tamatiesous, chili poeier, groen peper, en warm gekookte rys vir bediening. Gebruik heel hoenderbene of bene in die skottel, of gebruik 'n gebraaide braai hoender.
Rosyntjies en ander gedroogde vrugte is al lank in Meksikaanse geregte gebruik. Die goue rosyne voeg 'n paar interessante geure by hierdie gereg, maar hulle kan weggelaat word. Om die bakkie 'n bietjie te strek en die proteïen te verhoog, voeg 'n 15 ounce-kan (gedreineerde) pintoboontjies of swartbone by.
Wat jy benodig
- 2 1/2 tot 3 1/2 pond hele hoenderbene of dye (op die been)
- 1 eetlepel botter
- 1 eetlepel olyfolie
- 1/2 koppie gekapte ui
- 1 medium knoffelhuisie
- 1 (8-ounce) kan tamatiesous
- 3/4 koppie hoenderbouillon
- 1 eetlepel asyn
- 1/4 teelepel chili poeier
- Dash sout
- 1/2 koppie gesnyde olywe (groen, pimiento gevul)
- Opsioneel: 1/4 koppie goue rosyne
- 1 groen paprika (in stroke gesny)
- Warm gekookte rys (vir 4 tot 6 mense)
Hoe om dit te maak
- Verhit botter en olie in 'n swaar koekie oor medium hitte.
- Rangskik die hoender in die stoofpot; kook, draai gereeld totdat die hoender aan alle kante bruin is.
- Verwyder die hoender uit die pannetjie en voeg die gekapte ui by. Kook, roer gereeld tot dit liggies bruin is. Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut langer.
- Voeg die tamatiesous by die kombuis saam met die hoenderbouillon, asyn, chili poeier, sout, olywe, en rosyne, indien dit gebruik word. Keer hoender na die koekie. Bedek en prut vir 30 minute.
- Voeg die gesnyde groenpeper by; bedek en kook vir 8 tot 10 minute langer.
- Bedien hierdie lekker Mexikaanse hoendergereg met warm gekookte rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1351 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 195 mg |
| natrium | 395 mg |
| koolhidrate | 172 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 76 g |