Hierdie wortelsalade is 'n lekker en kleurvolle bykos om te dien met 'n vakansie maaltyd, alledaagse ete of jou volgende kookout . Vir wintervakansies kan jy die rosyne vervang met gedroogde bosbessies. Ananasbroodjies is ook 'n uitstekende toevoeging, veral met 'n Kersfees- of Paasham-aandete . Alhoewel die slaai 'n eenvoudige voorbereiding is met net 'n paar basiese bestanddele, is die geure geweldig.
Veelkleurige wortels maak 'n pragtige salade as jy hulle kan kry. Soek hulle by plaaslike boer se markte en kruidenierswinkels wanneer hulle in die seisoen is. Handelaar Joe het soms "reënboogwortels."
Wat jy benodig
- 6 tot 8 medium wortels, ongeveer 3/4 pond (veelkleurig as jy dit kan kry)
- 3/4 koppie rosyne
- 1/3 koppie mayonnaise, of na smaak
- 1 eetlepel granulêre suiker, of na smaak
- 2 teelepels suurlemoensap of asynasyn
- 1/4 teelepel sout, of na smaak
- Opsioneel: Swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Skil die wortels af, spoel onder koue water en droog dit met papierhanddoeke.
- Gebruik 'n voedselverwerker met 'n slypskyf of 'n boksrooster. Smeer die wortels growwe. 'N Julienne-peeler sal ook goed werk om growwe stukke te maak.
- In 'n groot bak kombineer die wortels met die rosyne.
- In 'n klein bak kombineer die mayonnaise, suiker, suurlemoensap en sout. Smaak en voeg varsgemaalde swartpeper by indien nodig.
- Voeg die toediening by die gesnyde wortels en rosyne en gooi dit deeglik. Bedek die bak en afkoel tot op die tyd.
Variasies en wenke
Dit is die tipe resep wat lekker sal wees met 'n paar klein veranderinge. Probeer een van hierdie weergawes:
- Wortelslaai Met Heuning - Verhit die suiker en voeg 1 1/2 tot 2 eetlepels heuning by.
- Wortelslaai met pynappel - Voeg 1/2 tot 3/4 koppie gedreineerde pynappelbakkies of gedreineerde pitteappels bykomend tot die rosyne.
- Wortelslaai Met Appel-Skil, Kern, Smeer of kap 'n medium lekker appel en voeg dit by die slaai saam met die rosyne.
- Wortelslaai Met Cranberries-Vervang die rosyne met gedroogde Cranberries of "Craisins."
- Crunchy wortel slaai-Voeg ongeveer 4 tot 5 eetlepels blanched gesplete amandels of sonneblomsaad vir 'n paar ekstra crunch.
- Wortelslaai Met Rosyntjies En Kool- Voeg sowat 1 koppie gekerfde groen of perskool by die wortels. Hou net in gedagte. Perskool sal die mayonnaise kleur, so dit moet net bygevoeg word voordat dit bedien word.
- Maak voorop - Berei die slaai tot 48 uur voor. Bedek die bak en hou die slaai af tot in die tyd.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 176 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 5 mg |
| natrium | 218 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 1 g |