Hierdie rooi, wit en blou roomys toebroodjies is perfek vir Julie vierde, maar lekker enige tyd van die jaar. Vanielje-roomys word tussen twee mini-handpastei gebak : een kersie en een bloubessie. Die ys word gerol in wit sjokolade skyfies vir 'n soet afwerking. Patriotisme het nog nooit so lekker geproe nie!
Wat jy benodig
- Vir die Bessie:
- 1 1/2 kwartels bloubessies
- 1/2 koppie agave nektar
- 1 teelepel suurlemoensap
- 3 eetlepels arrowroot poeier, opgelos in 2 eetlepels water
- Vir die Cherry Vulsel:
- 5 tot 6 koppies kersies (vars, sowat 2 1/2 tot 3 pond)
- 1/2 koppie water
- 1 1/4 koppie suiker (gegranuleer)
- 4 eetlepels maïssterc h
- Vir die Kors:
- 2 1/2 koppies meel (all-purpose)
- 2 eetlepels suiker
- 1 teelepel kosher sout
- 2 1/2 stokke ongesoute botter (gesny in 1/4-duim stukke)
- 6 eetlepels koue water
- Eierswas (1 eier geslaan met 2 eetlepels water)
- Vir Vergadering:
- 1/2 liter vanielje-roomys
- Opsioneel: Wit sjokolade sprinkel
Hoe om dit te maak
Vir die Kors:
Meng meel, suiker en sout in 'n voedselverwerker. Pols twee keer om in te neem.
Sprei botterbakkies eweredig deur die voedselverwerker. Pols totdat daar nog geen droë meel oorbly nie, en die deeg begin net in klompe opvang - ongeveer 25 kort pulse.
Terwyl die voedselverwerker aan die gang is, drup water tot die deeg in 'n bal bymekaar kom.
Verdeel bal in die helfte. Vorm elke helfte, verdeel in 4-duim-skywe. Vou styf in plastiek en afkoel vir ten minste 2 uur voor dit rol en bak.
Vir die Cherry Vulsel:
Meng al die bestanddele in 'n groot kastrol.
Kook kook; verminder hitte tot lae en kook, roer gereeld, vir ongeveer 10 minute.
Verkoel effens voor gebruik.
Vir die Blueberry Vulsel:
Kombineer 1 kwart bloubessies met agave, suurlemoensap en opgeloste pylwortel in 'n kastrol met vlekvrye staal.
Verhit oor 'n medium vlam totdat die mengsel borrel, en die bessies begin bars.
Roer gereeld vir nog 5 minute tot die vulling verdik het. (Dit sal voortgaan om te verdik soos dit afkoel).
Boonop met die oorblywende pint bessies. Laat dit deeglik afkoel.
Samestelling van die pasteie & Sandwiches:
Sodra die kors en vrugtevulsels afgekoel het, neem die deeg uit. Skeur klein stukkies uit en vorm in klein balle.
Met 'n rolpen rol elke bal plat, minstens 2 tot 2 1/2 duim deursnee. Rol 6 tot 8 skywe. Herhaal met die oorblywende tertkors, rolstukke 2 1/2 tot 3-duim deursnee. Jy wil die boonste kors groter as die bodem hê.
Sny oortollige meel met koekiesnyers sodat die sirkels ewe groot is.
Werk een op 'n slag, plaas 'n lepel van die verkoelde tert op die kleiner deeg sirkel. Plaas die groter sirkels met water om die rande en plaas dan die groter deeg sirkel oor die vulsel en verseël die rande met jou vingerpunte.
Gebruik vurk tande om die rand van die sirkel om volledig in die vulling te seël deur op te druk. Sny vents bo-op vir stoom om te ontsnap.
Herhaal hierdie prosedure met die oorblywende deeg en vulsel. Jy wil 'n ewe aantal bloubessie-gevulde en kersie gevulde pasteie hê.
Gebruik 'n deeg borsel, borsel die pannetjies met eierwas.
Bak die pasteie by 350 F vir 10 tot 12 minute, of tot die kors goudbruin is.
Verwyder uit die oond en laat die pasteie heeltemal op 'n draadrak afkoel.
Om die toebroodjie bymekaar te maak, plaas 'n kersiehandtaartjie onderaan, met die boonste kant na onder.
Lyn 'n wye maatbeker met plastiek wrap en druk ys daarin met 'n lepel. Pak dit styf. Afhangende van die ys se temperatuur, kan jy die ys "puck" weer vries voordat dit binne-in die pasteie gestapel word.
Plaas die onkantige kant van die roomyspuck op die handpastei en skroef die plastiekwrap af.
Top die roomys met 'n bloubessie-tert, met die boonste kant na bo.
Sprinkel wit sjokoladeskyfies op die buitekant van die roomys, indien verkies, en dien dadelik of vries later.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 453 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 60 mg |
| natrium | 501 mg |
| koolhidrate | 67 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |