Mnr. Greatbar is 'n klassieke pindang-en-sjokolade lekkergebied gemodelleer na mnr. Goodbar snoepgoed. Dit is ongelooflik dat net 2 bestanddele so 'n bevredigende lekkergoed kan skep! Dit is belangrik om gesoute grondboontjies te gebruik, aangesien die sout die perfekte hartige kontrapunt by die ryk sjokolade voeg. Jy kan ook eksperimenteer met gesoute cashewnoten of gesoute amandels om 'n ander, maar ewe lekker lekkergoed te maak.
Die hoeveelheid lekkergoedies wat u van hierdie resep kry, sal afhang van die grootte van u vorms. As jy dun, standaard-grootte lekkergoedvorms het, beplan om ongeveer 10 1,5-oz-balkies van hierdie resep te kry. Ek sluit ook instruksies in om dit sonder 'n vorm te maak.
Wat jy benodig
- 1 pond sjokolade lekkergoed of semi-soet sjokolade
- 1 koppie gesoute grondboontjies, grof gekap
Hoe om dit te maak
1. Maak seker dat die vorms skoon en droog is as jy snoepstappe gebruik. Indien nie, berei 'n bakplaat voor deur dit met vetpapier of perkamentpapier te bedek.
2. As jy werklike semi-soet sjokolade gebruik, lees die instruksies vir die tempering hieronder by # 5. As jy 'n sjokoladekoeklaag gebruik, plaas die laag in 'n mikrogolfvrye bak. Mikrogolfoond in 30-sekondes inkremente, roer elke 30 sekondes om oorverhitting te voorkom.
Verhit en roer tot die laag glad is, gesmelt en vry van klontjies is.
3. Voeg die gekapte grondboontjies by die sjokolade en roer dit in. Skep die mengsel in die voorbereide vorm en versprei dit in 'n gelyke laag, maak seker dat dit in al die hoeke en splete kom. Verkoel die vorms om die sjokolade vir ten minste 20 minute in te stel. Sodra dit ingestel is, draai die vorms onderstebo en druk dit saggies om die sjokolade vry te laat.
4. As jy nie vorms gebruik nie, versprei die sjokolademengsel op die voorbereide bakplaat en versprei dit in 'n dun laag in die vorm van 'n reghoek. Laat die sjokolade sit totdat dit taai is, maar nie heeltemal vasgestel is nie, en gebruik 'n mes om lyne in die sjokolade te teken. Verkoel dit totdat die sjokolade stewig is, breek of sny dit uitmekaar op die gesproke lyne om jou tralies te skep.
5. As jy regtig semi-soet sjokolade wil gebruik, in plaas van sjokolade-laag, raai ek die sjokolade aan, eerder as om dit net te smelt. Jy kan hier meer oor tempering leer. Die grootste voordeel is dat die sjokolade blink, stewig sal wees by kamertemperatuur en 'n lekker "snap" het. As jy dit nie wil temper nie, kan jy net gesmelte sjokolade gebruik soos hierbo beskryf. Vir ongehinderde sjokolade raai ek jou aan om jou snoep in die yskas te hou tot kort voor die bediening, om te verhoed dat die sjokolade by kamertemperatuur sag of klewerig word.
6. Om gemogte sjokolade te gebruik, benodig jy 'n sjokolade-termometer en 1 lb sjokolade wat in humeur is (ek beveel nie aan om sjokolade-skyfies aan te beveel nie).
Skei ongeveer 'n kwart van jou sjokolade uit, en stel dit opsy. Kap die oorblywende driekwart van die sjokolade in klein stukkies en plaas dit in 'n mikrogolfvrye bak.
7. Mikrogolf die bak gekapte sjokolade in 30-sekondes inkremente. Roer elke 30 sekondes en verhit en roer tot die sjokolade heeltemal gesmelt en glad is. Voeg 'n snoeptermometer by en maak seker die sjokolade is 115 F (46 C). As dit nie die geval is nie, verhit dit vir 'n paar sekondes totdat dit hierdie temperatuur bereik.
8. Voeg die oorblywende stukkie sjokolade by die gesmelte sjokoladebak by en roer liggies om dit in te samel. Roer byna voortdurend om die groot stukkie te smelt. Die warm sjokolade sal die gekapte sjokolade smelt en die nuwe sjokolade sal die temperatuur van die warm sjokolade verminder.
9. Gaan die sjokolade roer terwyl dit afkoel totdat dit afkoel tot 90 F (32 C). Toets die humeur deur 'n bietjie sjokolade op 'n stukkie perkament uit te smelt: binne 'n paar minute moet dit rondom die rande begin sit. As dit nog nie gehard is nie, laat dit afkoel vir 'n ander graad of twee en dan weer toets. Meng eers in die grondboontjies wat hierbo beskryf is en meng jou sjokoladestawe.
Klik hier om alle Candy Bar Resepte te sien!
Klik hier om alle Peanut Candy Recipes te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 351 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 11 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 8 g |