Gehaktballetjies is nie net Italiaans nie! Die Spaans het ook 'n groot verskeidenheid vleisgereg. Een ding wat hulle almal gemeen het, is dat hulle elkeen 'n wonderlike sous het, soos hierdie een.
Varsmunt is 'n wonderlike geurkompliment vir lam. Hierdie eenvoudige lamsbolletjies word gemaak met net broodkrummels en eier, en gegeur met fyngekapte kruisementblare. Die gehaktballetjies word dan in olyfolie gebraai. Vervolgens word 'n tamatiesous gemaak met ui, knoffel, wyn en beesvleis sous om die sous smaakvol en ryk te maak. Gehaktballetjies word in die sous gesmoor en warm met styfbroodjies geserveer om die tamatiesous op te suig.
Wat jy benodig
- Vir die Gehaktballetjies:
- 1 pond leun grondlam (of 1/2 pond grondlam en 1/2 pond beesvleis)
- 1 Groot eier
- 1/4 koppie broodkrummels (glad nie gekruide)
- 2 eetlepels. munt (net blare)
- Sout en peper na smaak
- 1/2 koppie
- olyfolie (maagd, vir braai)
- Vir die Sous:
- 1 medium ui
- 1 tot 2 groot
- knoffelhuisies
- 1/2 koppie droë witwyn
- 1/2 koppie beesvleis
- 1 koppie tamatiesous
Hoe om dit te maak
- Verwyder muntblare van stingels en fyn kap. Skil en fyngekap die ui en knoffelhuisies, en sit eenkant.
- In 'n medium mengbak kombineer die grondlam (of lam en beesvleis) met die eier, broodkrummels en die gekapte kruisement. Geur met sout en peper. Gebruik jou hande, vorm die lammengsel in balle, ongeveer een duim in grootte (2.5 cm).
- Gooi die olyfolie in 'n groot braaipan en verhit op medium tot medium hoë hitte. Olie moet 1/4 tot 1/2 duim in diepte wees. Wanneer die olie warm is, voeg die gehaktballetjies by en braai, draai oor om aan beide kante te kook. Dit sal 8-10 minute neem. Gehitballetjies uit die pan verwyder en laat dit op 'n papierhanddoek dreineer.
- Gebruik dieselfde braaipan waar vleisbolletjies gebraai is, stort oortollige olie af en laat 'n paar eetlepels in die bodem van die pan. Voeg die gekapte ui en knoffel by die pan en kook oor matige hitte totdat die uie deursigtig is, sowat 8 minute. Voeg die wyn en beesvleis by. Plaas die gehaktballetjies in die pan. Giet in die tamatiesous. Verstel sout na smaak. Verminder hitte en prut vir 10 minute.
- Verwyder die pan van hitte en laat die gehaktballetjies 5 minute lank sit voordat dit bedien word. Bedien warm met baguetteskywe.
Alternatiewe Resep: Vervang 2 eetlepels fyngekapte korianderblare in plaas van die kruisement.
Meer Spaanse Meatball Resepte
- Gehaktballetjies Met Pietersieliesous Resep - Albondigas Con Salsa de Perejil
- Spaanse Stoofbrood Resep - Albondigas Guisadas
- Spaanse Lamsvleisballetjies Met Mushroom Saus Resep - Albondigas Con Salsa
- Andes Lekkerbolletjes Recept - Albondigas a la Andaluza
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 775 |
| Totale vet | 55 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 31 g |
| cholesterol | 332 mg |
| natrium | 403 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 40 g |