Viëtnamese styl koffie is soet omdat die sterk donker brous se natuurlike vennoot versoet kondensmelk is. Dit sal waarskynlik nie jou belangstelling oplewer as jy onder diegene is wat dink dat die enigste manier om koffie te drink, dit swart is nie, maar wag totdat jy Viëtnamese eierkoffie probeer.
Eierskaffie? Seker! Dis nie net in Vietnam dat jy eierkoffie sal kry nie. Die Skandinawiese streek het sy eie eierkoffie, hoewel die voorbereiding baie anders is. Viëtnamese eierkoffie is sterk swart koffie bedek met eiergeel en versoet kondensmelk wat saamgesweep is totdat dit verdik word. Dit is regtig 'n unieke ervaring, hierdie Viëtnamese eierkoffie - amper soos om koffie en vla saam te drink.
Net soos alle ander Viëtnamese koffiekoekies, begin die eierkoffie met 'n sterk swart brousel gemaak met 'n fynfilter (cà phê phin). Daar is ook 'n spesiale koffiemengsel wat hoofsaaklik deur Trung Nguyen vervaardig word.
As jy nie op soek is na volledige egtheid nie, maar bloot wil geniet van die vla-oor-koffie-ervaring, kan jy koffie koffie drink soos jy gewoonlik doen en dit net met die eiermelkmengsel oorlaai.
Wat jy benodig
- 1 eiergeel
- 2 tot 3 eetlepels versoetde gekondenseerde melk
- 1/2 koppie baie warm vars gebrouwde koffie
Hoe om dit te maak
- Plaas die eiergeel en versoet kondensmelk in 'n klein mengbak. Gebruik 'n draadklits of 'n elektriese handmenger, klop dit tot dik. Die gewenste tekstuur word die "lintstadium" genoem. Om dit meer beskrywend te maak, val die mengsel as 'n lint wat die patroon op die oppervlak van die mengsel laat val en die patroon bly vir 'n paar sekondes sigbaar.
- Gooi jou baie warm en vars gebrouwde koffie in 'n beker. Giet die eier-melk mengsel stadig oor die koffie. Die resultaat sal eers lyk soos 'n homogene mokka gekleurde drankie, maar wag 'n paar sekondes en die eier-melk mengsel sal op die koffie dryf sonder om iets te doen.
- Jy kan die koffie van die beker drink of 'n nagereg-teelepel gebruik om dit stadiger te geniet. Hoe dan ook, dit is goed.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 237 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 225 mg |
| natrium | 143 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 11 g |