Vind plaaslike kosse-groen-chiles, rooi chiles, en nog baie meer-met hierdie gids vir plaaslike kosse in New Mexico. Het jy 'n gunsteling ding om plaaslik in New Mexico te eet? E-pos my om my te vertel wat ek gemis het!
Daar is baie plekke om nuwe Mexikaanse kos in die staat te kry. Hier is 'n paar om na te gaan:
Cafe Pasqual se bronne lokaal deur die grootste deel van die jaar en dien skop in 'n Nuwe Meksikaanse-geïnspireerde skottelgoed.
Chope's in La Mesa (ongeveer 15 minute suid van Las Cruces) bedien fabelagtige, outydse enchiladas (gesmoor in rooi of groen chili) en chili rellenos met tuisgemaakte meel tortillas.
Padilla's op Girard tussen die Indiese Skool en Grondwet in Albuquerque is 'n klein, kontant-enigste plek in 'n strookmallie wat nuwe Mexikaanse kos bedien, soos fyn groen chili en chili rellenos.
Real Food Nation is 'n toevallige ete in Sante Fe wat 'n verskeidenheid geregte bedien, insluitende 'n ontbytburrito met groen chili - so natuurlik so plaaslik moontlik.
Bizcochitos is delikate anise-gegeurde suikerkoekies gedoop in kaneel suiker gemaak en bedien in die hele New Mexico. Soos soveel tradisionele geregte, is daar talle weergawes van bizcochitos. Sommige eise is belangrik, ander draai na botter om hierdie koekies skerp en lekker te maak. Probeer hierdie Bizcochitos Resep en kyk hoekom hulle sulke toewyding inspireer!
Nuwe Mexikaanse kos is Chili-gelaai. Dit is vol chiles. Dit gaan alles oor chiles. Hoe warmer hoe beter. Of dit nou die groen chiles van Suid-Nieu-Mexiko of die Rooi Chiles is wat in Noord-Nieu-Mexiko bevoordeel word, word warmpepers gebruik, vars, geroosterd, gedroog en gemaal - dikwels in kombinasie. Kom meer te wete oor Chileense hier.